mixiユーザー(id:2973687)
日記一覧
- 黎明の包丁講座 その二 電蝕のことなど
- 2018年09月08日19:23
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これまで包丁の研ぎ方や扱い方についてずいぶん調べたが、専門家を自称する人たちでも基本的な包丁の扱い方を知らない、あるいは無頓着な人が多いのには驚く。包丁で禁忌とすべきことは、刃先を痛める行為と錆を誘発させる行為だ。先ずは刃先を痛める行為につ
- 黎明の包丁講座 その一 保管方法
- 2018年09月03日00:35
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私は高価な包丁を持ってはいないし、包丁さばきが得意なわけでもない。だが、包丁の手入れや扱い方については徐々に知識を習得し、かなり研究もした。ということで、この日記では主に鋼の包丁の扱い方と保管方法について書く。研ぎ方については満足できるもの
