今回の出汁つゆは干し椎茸とかつお節にした。　干し椎茸を一昼夜水に浸けて、椎茸独特の旨味を引き出せるという60℃ちょいまで温めた。それとは別にかつお節(削った物)で出汁をとり、これらを混ぜて置いた。　この出汁と薄口醬油と味醂を混ぜて、また

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　『イワシのトマト煮込み』が、作った時には気にならなかったのに、美味しくなかった。　味付けは玉葱炒めとトマト缶。臭み抜きには生姜。他には味付けをしていなかったのに、塩味や旨味もあった。　しかし、その味が濃くて、食べているとクドクなってしまい

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