もち米を炊いて、それに寒天を加えて、菊の花で香りを付けた羊羹。　寒天よりも柔らかい、もちっとした食感で菊の香りも良かった。　　もち米は粒を残したお粥状に炊いた。潰してしまうと餅に近くなってしまうから。　甘味は黒砂糖。

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