鳥につつかれた2個はそのまま干していたけれども10日もすると発酵してきて、廃棄処分に。それ以外は好天に恵まれ、順調に熟成している。1週間も経つと随分と小さくなる。実が柔らかくなりつまむと種の塊のところがゴロッと指に当たる。それを揉みほぐしてやる

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