純米酒とも吟醸酒とも本醸造とも、なんとも書かれていない日本酒はこの普通酒になる。普通酒は混ぜモノ比率が１１％〜５０％なわけだ。当然比率が少ないほど高級な普通酒ということになるだろう。酒屋に行って普通酒のラベルを見ると、米、米麹以外に醸造用ア

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