京の家庭料理～主婦のおばんざいコミュの【レシピ】お小鉢もの

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【レシピ】お小鉢もの

mixiユーザー 2008年09月05日 03:04

小料理屋さんなんかに行くと、最初に出してくださる小鉢に入ったお通し。。。

あんなイメージのおばんざいです＾＾

とりあえずなにかひとしなが急に欲しいときなどに如何でしょうか。

コメント(3)

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[2] mixiユーザー 10月20日 03:20

◆煮干しの酢漬け◆

おつまみに出来るような煮干しで作るお通しです＾＾

【材料】
煮干し（そのまま食べられるようなもの）、味付きポン酢

【作り方】
１．そのままフライパンでから煎りをした後、お酒を加えて、お酒がなくなるまでさらに煎ります。
２．市販の味ぽんにしばらく漬け込んでできあがりです＾＾

[3] mixiユーザー 10月29日 17:19

◆たいの子◆

たいのこは京都ではよくおばんざいに使います。
また、お正月などにお節の昆布巻きの中身として使われたり、それなりに馴染みのある食材ですが、一年中あるというわけでもなくて、よくわかりませんが、やはり秋から冬の季節の食材のようです。

【材料】
生たいのこ
Ａ（お出汁、お酒、薄口醤油、味醂）

【作り方】
１．たいのこをお鍋に移しＡをひたひたにして煮含めます。
２．充分に火を通したら、火を落としてしばらくそのまま置いて味を染みこませます。

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