◆mieco 料理・菓子スタジオ◆コミュの２００９東京スタジオカリキュラム

いつもイベントのトピ立てが遅れがちなので
先に今年のカリキュラムをこちらでお知らせ致します

詳細は各イベントのトピをご参照くださいませ

２／２８（土）　桜の頃を想って～「漬けるを愉しむ」
【料理】鰆の西京漬け・紅麹のチャーシュー・菜の花のすり流し　他
【菓子】桜餅
【保存食作り】味噌作りに挑戦！　マリネ液の作り方
【君嶋セレクトワイン】泡・白２種・赤２種

４／４（土）　　春爛漫のおもてなし～千鳥ヶ淵のお花見
【料理】横浜港・本日の魚で作るアクアパッツア・ポルチーニ茸のリゾット　他
【菓子】リファーヌ(米粉）のロールケーキ　イチゴたっぷりピンクのクリーム
【保存食作り】クリスマス用ドライフルーツ漬け込み
【君嶋セレクトワイン】お花見に合うワインをセレクト

４／２５（土）　横浜中華街で集めた秘伝のジャンで！
【料理】海老のロール揚げ・大根もち・おこげ　他
【菓子】マーライカオ（中国風蒸しカステラ）
【保存食作り】梅酢・梅ブランデー酒
【君嶋セレクトワイン】中華に合うワインをセレクト

５／３０（土）　バラ色のおもてなし料理とデセール
【料理】手軽に作る皮なしキッシュ・ライスコロッケ　他
【菓子】バラ色のマカロン
【保存食作り】バラジャム
【君嶋セレクトワイン】バラ色のテーブルに合わせてロゼを

６／２７（土）　フィンガーフードサイズの簡単おつまみ
【料理】絶品

フォアグラバーガー・鶏肉黒酢からめ　他
【菓子】フルーツでカラフルなタルト
【保存食作り】ラッキョウつくりにチャレンジ！
【君嶋セレクトワイン】おもてなし料理に合うセレクト

７／２５（土）　盛夏のスパイス料理
【料理】エスニック料理各種　スパイスの調合にＴＲＹ
【菓子】滑らか極上マンゴープリン
【保存食作り】夏にお役立ち　ニンニク醤油作り・ネギオイル作り
【君嶋セレクトワイン】エスニックに合うワインをセレクト

８／２９（土）　暑い夏に火を使わずに美味しい料理
【料理】桃の冷製スープ・特製ドレッシングと鮪のカルパッチョ　他
【菓子】フランボアーズとシャンパンのキラキラジュレ
【保存食作り】セロリ・人参のビール漬け・浅漬けマスター
【君嶋セレクトワイン】暑い時にはとりあえずワイン！

９月はお休み

１０／３１（土）秋のおもてなし料理とデセール
【料理】美味しいカナッペ各種・ブイヤベース　他
【菓子】贈って喜ばれるカヌレ
【保存食作り】タプナード・サーモンのリュエット
【君嶋セレクトワイン】秋に合うシードルのご紹介

１１／２８（土）ドラマティッククリスマス料理とデセール
【料理】クリスマス料理各種・鴨orターキーのロースト　他
【菓子】クリスマスを待ちながら楽しむ焼き菓子・４月に漬けこんだドライフルーツを使ったミンスパイ
【保存食作り】シュトーレン
【君嶋セレクトワイン】クリスマスに開けたい特別な日のワイン

１２／１２（土）おせち料理をマスターしましょう
【料理】手作りおせち料理　各種
【菓子】和菓子
【保存食作り】お正月に食べ飽きない保存食を
【君嶋セレクトワイン】おせちに合うワインをセレクト

参加費用：　８０００円　（試食・ワイン・消費税込み）
（１１月の「クリスマス料理」のみ１００００円）

時間：１３～１６時