ホンモノ素材を楽しむ会

詳細 2014年1月6日 14:48更新: 全国を回って見つけてきた「極上の素材」をシンプルな調理法で楽しむ会です。

一応管理人の承認が必要ですが、ゆるゆると、すこしだけ真面目にやっていきたいと思います。

私にとっての「ホンモノ」の意味はですね、

・極力化学物質を使わずに生産されている。
・素材に力がある。
・生産者を知っている、もしくは現地に行って実際に見ている。
・決して安くはない。

の4点です。

基本的には休日の午後に大手町の私の店のキッチンでワインを飲みながらと言う感じでやっていこうと思っています。

あ、単なる飲み会ではなく、真面目に素材と料理を考える会なのです。