札幌WINEｻｰｸﾙコミュの第35回札幌WINEサークル　in　ホテルモントレエーデルホフ札幌 /フランス料理「華蘭亭」

札幌WINEサークル第35回例会【札幌WINEｻｰｸﾙ創立22周年記念会：2023渋谷マスターと楽しむ秘蔵ワイン会！】
開催地を新たに､『ホテルモントレエーデルホフ札幌 /フランス料理「華蘭亭」』さんを会場に渋谷マスターソムリエに担当して頂き、持ち寄り秘蔵ワイン会を開催し、お料理とテーマ別ワインとのペアリンクをお楽しみ頂きました。

【Amuse：シェフより本日の1皿・ゆり根ロワイヤル、ズワイ蝦とコンソメをのせて】には
《泡１セット目：NM熟成ｼｬﾝﾊﾟ-ﾆｭ》
①.NV Dominique Massin Cuvee Speciale Brut/ドミニク・マサン

【Appetizer：オマール海老と北海道産帆立貝のｶﾌﾞ･ﾋﾞｰﾂ包みｲｴﾛｰﾊﾟﾌﾟﾘｶとﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞｿｰｽで】
《泡2セット目：話題の熟成ｼｬﾝﾊﾟ-ﾆｭ》
②.2016 Windsor Great Park Vineyard Brut/レイスウェイツ
③.2006 La Grande Dame Rosé / ヴーヴクリコ

【Soup：北海道産鶏腿肉と筍､ﾊﾞｼﾞﾙ､ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝｶﾞﾚｯﾄのﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝｽｰﾌﾟ】には
《白ワイン1セット目：ボルドー格付けワイン》
④.2019 Le Petit Cheval Blanc /SCデュ・シャトー・シュヴァルブラン
⑥.2003 Pavillon Blanc du Chateau Margaux / シャトー・マルゴー

【Fish Course：愛媛産鯛とアワビのソテー青さソース。ｻｻｹﾞ､ｲﾝｹﾞﾝ､ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳを添えて】には
《白ワイン2セット目：ブルゴーニュ1級畑熟成ワイン》
⑤.2006 Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants / デュジャック
⑦.2001 Meursault Premier Cru Goutte D'or / ルイ・ラトゥール
⑧.2000 Puligny Montrachet Premier Cru Les Referts /シャトー・ドゥ・メセ

【Main Course：白老和牛ロースのグリル、トリュフ風味のマディラソース。インカのめざめポテト添え】には
《赤ワイン1セット目：話題のカルトワイン》
⑨.2016 Garzon Balasto Cabernet Franc Reserva / ガルソン・バラスト
⑩.2013 Charmes Chambertin Grand Cru / オリビエ・ジュアン
⑪.2017 The Gorgeous Victim California Grenache / シン・クア・ノン
⑫.2010 Five Shooter Syrah /シン・クア・ノン
⑬.2005 Uno Tinto　 / エナーテ
《赤ワイン2セット目：ﾎﾞﾙﾄﾞｰ格付けﾜｲﾝ&30年以上の熟成ﾜｲﾝ》
14.1990 50&50 / カパネッレ＆アヴィオネージ
15.2004 Chateau Pontet Canet / ギー・テスロン
16.1999 Chateau Branaire Ducru / パトリック・マルトー
17.1991 Chateau Clerc Milon /ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｲﾘｯﾋﾟｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ
18.1989 Chateau dArmailhac / ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｲﾘｯﾋﾟｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ

【Dessert：ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈﾁｰｽﾞとｶｼｽのｱｲｽｸﾘｰﾑ。苺添え】には
《ロゼワイン》
③.2006 La Grande Dame Rosé / ヴーヴクリコ

珠玉の18本の秘蔵ワインとホテルモントレエーデルホフ札幌 /フランス料理「華蘭亭」の平手シェフ渾身のお料理の数々とのマリアージュで春の宵を存分にお楽しみ頂きました！。お陰様で素敵な22周年記念会となりました渋谷マスターソムリエをはじめ平手シェフ、山本支配人、スタッフの皆様、遠路駆け付けて頂いた方々、お忙しい中ご参加頂いた皆様、誠に有難うございました！

【札幌WINEｻｰｸﾙ創立22周年記念会：『2023渋谷マスターと楽しむ秘蔵ワイン会！』】
日時：2023年5月6日（土）18：00～
会場：ホテルモントレエーデルホフ札幌 /フランス料理「華蘭亭」
TASTING LIST
1.NV Dominique Massin Cuvee Speciale Brut/ドミニク・マサン
2.2016 Windsor Great Park Vineyard Brut /レイスウェイツ
3.2006 La Grande Dame Rosé / ヴーヴクリコ　
4.2019 Le Petit Cheval Blanc /SCﾃﾞｭ・ｼｬﾄｰ・ｼｭｳﾞｧﾙﾌﾞﾗﾝ
5.2006 Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants / デュジャック
6.2003 Pavillon Blanc du Chateau Margaux / シャトー・マルゴー
7.2001 Meursault Premier Cru Goutte D'or / ルイ・ラトゥール
8.2000 Puligny Montrachet Premier Cru Les Referts /シャトー・ドゥ・メセ
9.2016 Garzon Balasto Cabernet Franc Reserva / ガルソン・バラスト
10.2013 Charmes Chambertin Grand Cru / オリビエ・ジュアン
11.2017 The Gorgeous Victim California Grenache / シン・クア・ノン
12.2010 Five Shooter Syrah /シン・クア・ノン
13.2005 Uno Tinto　 / エナーテ
14.1990 50&50 / カパネッレ＆アヴィオネージ
15.2004 Chateau Pontet Canet / ギー・テスロン
16.1999 Chateau Branaire Ducru / パトリック・マルトー
17.1991 Chateau Clerc Milon /ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｲﾘｯﾋﾟｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ
18.1989 Chateau dArmailhac / ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｲﾘｯﾋﾟｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ