先日話をしていた。モバイルオーダーのところに行ったら、従業員さんが増えていました。
私の話が聞こえたのか、接客をしてくれてます。
たまたま誰もいなかったのかな。これだと安心です。話もしてくれるしね。
皆さんのお店はＩＴ化進んでますか？
店の最大の問題点は集客と囲い込み
最近、googleに聞いてることが多くなりました。
きいてみます。
〇集客
googleで検索「１０坪のお店 集客はどうしますか？」
AI による概要
詳細
10坪の飲食店を始めるには、コンセプトを明確にし、ターゲット顧客の動線を考慮して集客を図りましょう。
集客のポイント
コンセプトを明確にする
メニューの調理に必要な厨房スペースを確保する
スタッフとお客様の動線を明確にする
売上げのシミュレーションを行う
カウンター席やテーブル席などの組合せを検討する
自家焙煎コーヒーの小売・通販・業務用販売を強化する
飲食店の席数
飲食店の一般的な席数の目安は2.0席／坪と言われています。
10坪なら20席という計算になります。
飲食店は客席だけでなく、厨房面積も考慮していかなければなりません。
集客の例
自家焙煎コーヒーの小売・通販・業務用販売を強化することで、安定して毎月の売上を作ることもできます。
自分の家で飲むためだけでなく、お中元・お歳暮などのギフトセットとしても販売していくことで、同じお客様にも年間を通して複数回の購入機会を作っていくことができます。
すごいですね。
googleで検索「平日の昼の集客をしたいです」
AI による概要
詳細
平日の昼の集客をしたい飲食店では、ターゲット層や立地、競合店などを考慮して、ランチ営業や平日限定メニュー、テイクアウトなどの方法が有効です。
ターゲット層を考慮する
店舗の周辺にどんな客層がいるか把握する
ビジネス街ならビジネスマンやOL、住宅街や商店街なら主婦層やシニア層をターゲットにする
学生の利用が見込める場合は学生向けのメニューや割引制度を導入する
集客方法を検討する
ランチ営業を開始する
平日限定メニューを導入する
ハッピーアワーを実施する
デリバリーやテイクアウトを実施する
SNSやWeb広告を活用する
ポイントカードを作る
クーポンを発行する
アプリを活用する
店舗の環境を整える
入店しやすい店構えにする
日替わりランチなどのメニューをわかりやすく表示する
集客を促進するための工夫
ランチタイムの認知度を上げるために看板を活用する
土日にない魅力的な平日限定メニューを導入する
ランチタイムだけでなく出社・退社時間帯にテイクアウトを提供する
常連客を獲得して宣伝を行う
すごー。
〇囲い込み
googleで検索「囲い込み戦略」
AI による概要
詳細
囲い込み戦略とは、企業が既存の顧客を固定化して、長期的な収益を確保することを目的としたマーケティング戦略です。
【目的】
顧客の流出を防ぐ
顧客との関係性を維持する
新規顧客を獲得する
顧客のロイヤルティを高める
顧客のファン化を図る
顧客生涯価値（LTV）を向上させる
売上の安定化を図る
【施策例】
学割や家族割などの割引制度
ポイントサービス
継続利用割引
無料通話分の繰り越しサービス
グレードアップ制度
パーソナライズされたサービス
【効果】
顧客の離脱を抑制し、リピート購入や継続利用を促す
顧客のロイヤルティを高め、他社への乗り換えを防止する
顧客のファン化を図り、安定した収益を期待できるようになる
売上の安定化や予測の立てやすさを実現する
アップセルやクロスセルに成功し、客単価上昇を目指すことができる
特にサブスクリプションのような会員制ビジネスモデルでは、囲い込み戦略が非常に重要です。
googleで検索「囲い込み戦略 VIPへの階段」
囲い込み戦略とは、顧客との長期的な関係を構築して顧客の離脱を防ぎ、継続的な利益を得るマーケティング施策です。顧客の囲い込み戦略は、LTV（顧客生涯価値）を高める手法とも言えます。
【囲い込み戦略の目的】
商品の販売であればリピート購入、サービスの提供であれば継続利用を促す
長期的かつ安定的な売上の拡大につなげる
顧客離れを防ぎ、さらには有力な見込み顧客を取り込む
経営を安定させる
【囲い込み戦略の具体的手法】
顧客と長期的な関係を構築する
顧客の離脱を防ぐ
顧客を固定化（ファン化）する
有力な見込み顧客を取り込む
【囲い込み戦略のポイント】
顧客の囲い込みは、いずれの業界でもビジネスにおいて経営を安定させるといわれています。
顧客の囲い込み戦略は、商品を販売したりサービスを提供したりしている企業が実施します。
さて、具体的に検索してみます。
googleで検索「顧客を固定化（ファン化）する」
AI による概要
詳細
顧客を固定化（ファン化）とは、企業が既存顧客を永続的な顧客として囲い込むマーケティング戦略です。リピート購入や継続利用を促し、安定した売上拡大を図ります。
顧客を固定化（ファン化）する手法としては、次のようなものがあります。
顧客ニーズを調査する
個々人に合ったアプローチを行う
共感を呼ぶアプローチを行う
ストーリーを伝える
信頼関係を築く
ランク分けして優遇サービスを提供する
ファンとのコミュニケーションを密に行う
ファン同士のコミュニティを設ける
SNSやブログでファンの声を伝える
顧客を固定化（ファン化）するメリットとしては、次のようなものがあります。
収益の安定化
将来の事業計画の立案がしやすくなる
新規顧客の開拓といったリスクの高いチャレンジがしやすくなる
商品やサービスの改善や改良につながる
顧客を固定化（ファン化）するためには、顧客の「共感」「愛着」「信頼」の3つを強めることがポイントです
お店をしようと考えたらまずはGoogleに相談すれば、現在はタダです。
あとは経験を深めると、独自の集客、囲い込み戦略ができるはずです。
私も再度お店したいと思っています。
今考えている内容は、テイクアウトのお店です。
メニューは５種類くらいの専門店です。入口で会員証をかざすとクーポン券を出します。
要はリピーターさんは割引です。なおかつ、誕生日やイベントなどにクーポンを出します。
そして、オーナーや店長に誰が来たのかお知らせします。
接客の準備です。
前回食べた時の対応履歴を見ながら、ごはん少し多めとか、みそ汁付けるのか、確認して対応する。
そして、オーダー聞きながら、次の新しいメニューを考える。
ポイントつけてお見送り。
みたいな感じで囲い込み戦略をいろいろ考えています。
私がやるときは、もっとgoogleが優れていることでしょう。
ひょっとしたら、５万で福岡市〇〇で集客してっていうと、了解。って自動で行うのかな。
人手と自動化と共同作業が必要ですね。
おまけ。
６階建てのマンションの設計図って入れると、それらしいのが出てくるのがすごい。
参考に利用してみてください。
ログインしてコメントを確認・投稿する