オ　カ　ラ

近所の豆腐屋が突然閉店して残念

と言うのは安いオカラをよく買いに行ってたから

豆腐は個人商店の豆腐屋で買うよりスーパーで買う方がずっと安い

でもオカラは逆に個人商店で買う方がずっと安い

と言うのは豆腐や豆乳を製造した時に最後の残りカスがオカラ

本来捨てるものを袋に大量詰めて1袋50円とかタダみたいに安い値段で売りさばいてるから

逆にスーパーだとそんなオカラでも少量をカラフルに印字されたパッケージに包装して付加価値つけて150円とか200円とか高い値段で売ってる

その豆腐屋の隣の店に聞いたら大将が急死して閉店したとか。子供が継げばいいのに

普通の人はこのプレーンのオカラを買ってきて具材入れて味付けてオカラ料理「卯の花」を作ると思う

でも私はこのプレーンのオカラを味付けもせずそのまま食べる。プレーンライスみたいに。もちろん喉詰まらないように水は飲むけど

但しミネストローネのようなトマト味のスープをかけながら食べることはある

それとかライスの代わりにオカラの上にカレーのルーや卵とじや中華あんかけや麻婆豆腐などを乗せながら食べることはある

これとても美味しかもロカボ

クックパッド見たらオカラ使ってハンバーグ、コロッケ、お好み焼き、お菓子とか作る人もいるみたいね

実は豆腐や豆乳は健康食品だけど唯一欠点は食物繊維がほとんど入ってないこと

なぜなら食物繊維は残りカスのオカラの方にたっぷり入ってるから

オカラの100gあたりの食物繊維はゴボウやさつまいもやオートミールより多いらしいですよん

もちろん大豆タンパクや大豆イソフラボンや各種ミネラルも豊富

せっかく美容と健康に良いオカラを安く買えた店が無くなって残念

誰も継がないということは豆腐屋に限らず個人商店ってあまり儲からないのかなぁ

今時はスーパーマーケットが主流で普段の行動範囲になかなか個人商店の豆腐屋って無いんですよね

皆さんの近所で無くなって残念な店とか有りますか？