子持ち高菜

先日いただいた子持ち高菜

ご自身で育てられたものです

葉は高菜のようなピリッとした辛みがあり、太い茎からいくつも生えている小さな脇芽を加熱するとブロッコリーの茎を甘くやさしくしたような味になります

生でも加熱しても美味しい野菜です

脇芽部分はソテーと梅肉和えに、中間の小さめの葉は蒸して果実酢ソースをかけて、外側の大きな葉は豆腐と旨煮、卵炒めに、茎は蒸し焼きにしました

一緒にいただいた沖縄よもぎは混ぜご飯とお粥に、のらぼう菜は味噌和えと卵どんぶりにして旬の風味満喫

ご馳走様です