腸　粉 (チョンファン)

久々に大学時代の友達何人かと会って飲食した
　
大阪市内の北の繁華街 梅田で集合

私は大阪府南部に住んでるので大阪市内の南の繁華街である難波•心斎橋に行くことが多くて梅田は久しぶり

久々に行くと知らない間に以前は無かった高層ビルがたくさん建ってる

梅田の地下街は自分にとっては複雑な迷宮。友達がいなかったら絶対迷子になるわ

飲みに行く前に成城石井に入った。普段の行動範囲に成城石井ないから貴重な機会

冷凍食品コーナーで以前香港で食べたことある腸粉(チョンファン)を見つけた



腸粉(チョンファン)は香港や隣接する中国広東省でよく食べられる

「腸粉」漢字だけ見たら動物の内臓でも入ってそうだが全然

「腸粉」自体は100%お米の半透明でプルンプルンのクレープ

原材料が米の粉で筒型に丸めると豚の腸みたいだからそう呼ばれるらしい



「腸粉」の発音は標準中国語だと「チャンフェン」だが香港は広東語が主流なので「チョンファン」と発音されるらしい

現地ではエビのすり身や挽き肉などを詰めて蒸して提供するらしい



香港の食べ物なのになぜか原産国はベトナムとなってる

たしかに外見はベトナムの生春巻に似てる

しかし生春巻は生で食べるけど腸粉(チョンファン)は現地ではシュウマイみたいに蒸して食べる

ただ本商品は冷凍食品なのでレンジ解凍して食べる

味付けはどうしようかなあ？

中華風に餃子用のタレ、辛い豆板醤(トウバンジャン)か甘い甜麺醤(テンメンジャン)かゴマ油か？

それかタイ料理やベトナム料理みたいにナンプラーかニョクマム(いずれも魚の発酵調味料)とパクチーで食べるか？

皆さんも香港に旅行したら現地の屋台か食堂か飲茶(ヤムチャ)レストランで
腸粉(チョンファン)をトライされたし

旅行の予定無ければ成城石井の冷凍食品コーナーで腸粉(チョンファン)をチェックされたし

成城石井が近所に無ければクックパッドで腸粉(チョンファン)のレシピ出てくるので生春巻用のライスペーパー買ってきて好きな具を詰めて作られたし