寒い季節です。こんな時期には温かい汁物が美味しいですね。冷めにくい具沢山の味噌汁やシチューなども，冬を彩るご馳走と言えるでしょう。とはいえ，そういった汁物というのは作るのに時間がかかることが多く，家庭ではおいそれと口には出来ません。最近はインスタントものも非常に美味しくなりましたし，そういうものを頂くのも一つの手ではありますが，簡単に作れるならばそれに越したことはありません。
そんなことを思っていたところ筋肉料理人(藤吉和男)氏による｢鶏もも肉のスピードシチュー｣のレシピに出会うことが出来ました。いつも同氏のレシピは手軽に作れて美味しいので，今回もワクワクしながら早速目を通すことに(๑˃̵ᴗ˂̵)
まずコンソメ顆粒を牛乳と水で溶いておくのですね。次に鶏もも肉を３〜４�儚僂棒擇辰同�胡椒。切り分ける際には余分な脂や皮を切り落とすとカロリーを抑えられるということで，僕は｢シチューには鶏皮を使わない｣という我が家の伝統(無論無駄にはせず，他の料理に使います)に従って皮を剥がしてしまおうと思います。それが済んだら鶏肉に小麦粉を振ったところで下拵えは完了です。フライパンにマヨネーズと下ろし大蒜を入れて弱めの中火に掛け，表と裏を２分ずつ焼いて焼き目を付けます。マヨネーズを焼き油に使うというのは風味も良く，非常に良いアイデアですね。肉に焼き目が付いたらミックスベジタブルを凍ったままフライパンに投入して軽く炒めたら小麦粉を振り掛け，肉と野菜に馴染ませたら更に炒めます。ここでポイントになるのは｢ダマにならぬよう，まず小麦粉を馴染ませる｣ということのようですね。しっかり炒めたら牛乳と水で溶いておいたコンソメ顆粒を加え，まず強火にして煮立ったらフツフツとする程度の弱火にし，５分ほど煮たら完成です。お皿に取ってパセリを振って頂いても良いし，スティック状にしてこんがりと焼いたトーストに載せたり，ご飯に掛けてピザ用チーズを載せグラタン皿で焼くのも良いということです。
これ，難しくありませんね(๑•ᴗ•๑) それでいながらかなり本格的なクリームシチューが出来るようで，是非頂いてみたいと感じさせられます。寒い日にはきっと何よりのご馳走になることでしょう♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ﾉ ♬ ♪
野菜とたんぱく質が摂れる「鶏もも肉のスピードシチュー」をフライパンで熱々に作るレシピ【筋肉料理人】
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kinniku/2023-00947
ログインしてコメントを確認・投稿する