ビーツ

栄養価が高く「スーパーベジタブル」「食べる輸血」などと呼ばれるビーツ

ご自身で育てられたものを先日いただきました

定番の甘酢漬けにしてそのまま食べた他、玉葱と不知火のサワー漬けと合わせたサラダ、ヨーグルトなどを加えた冷製ボルシチに

ツヤツヤの葉ではチャンプルー、もみ海苔と合わせた炒め物を作製

ビーツの葉は見た目はワイルドですが、甘みが強くクセもなく使いやすいですよね

一緒にいただいたマーシュ（やわらかくてほんのり甘く、柄の部分はシャキシャキとした歯ごたえがある葉野菜。欧州料理のサラダでよく使われています）は

サラダ２種（人参と合わせてレモンドレッシングで・不知火のサワー漬けと合わせて果実酢ドレッシングで）の他、刻んで納豆に入れたり卵炒めにしたり

ビーツもマーシュも、いつも行く八百屋さんではほぼ見かけない野菜です

珍しいものをありがとうございました