ウルイ

ご自身で育てられたウルイをいただきました

オオバギボウシというユリ科の植物の若い芽です

オオバギボウシは植物園で馴染みがありますが、ウルイを口にするのは２度目、自分で調理するのは初

サッと茹でて削り節を乗せ白出汁でお浸しにし、シャキシャキとした食感を楽しみました

そして一緒にいただいたコゴミは黒ごまペーストを使った胡麻和え、香り高い三つ葉はちりめん山椒と削り節を乗せたお浸し、さわやかな辛みが魅力の葉ワサビは醤油麹漬け、葉と茎を食べる茎レタスは昆布醤油炒めに

どれも美味しくいただきましたし、家族にとっては三つ葉以外初めての食材

珍しいものをありがとうございました