生姜紅茶

先日新生姜で作ったジンジャーシロップを漉した後の、生姜の固体

冷蔵庫で乾燥させて、一部は粉糖をかけて生姜糖に

残りはそのまま冷凍し、煮込み料理の隠し味などに使っています

糖度が高いため冷凍してもカチカチにはならずそのまま食べることもでき、ほんの一片でも結構辛みがあって目が覚めます

今日は一つまみを紅茶に加えて生姜紅茶に

使った茶葉は台湾南投県埔里の埔里紅茶

樹齢100年以上の老茶樹から作られたもので、渋み苦みがなく甘くやさしい味わいです

しっかりとした生姜の香りと辛み、てんさい糖のやわらかい甘みも加わって、いつもとはまた違う幸せの一杯に



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