「熟成したシャブリ」ワイン会

【2020年3月9日】
第984回の定例会を開催しました。
場所：中央区銀座のフレンチ
人数：14名
会費：13,100円（食事代6,000円を含む）
ワインリスト：
1) 1993 Chablis Cuvee LC, La Chablisienne
2) 1992 Chablis Vieilles Vignes, La Chablisienne
3) 1991 Chablis Fourchaume, Chantemerle
4) 1991 Chablis Blanchots, Guy Robin
5) 1990 Chablis Mont de Milieu, Michel Barat
6) 1990 Chablis 1er Cru Grande Cuvee, La Chablisienne
7) 1989 Chablis Vaudesir, Guy Robin
8) 1988 Chablis Les Blanchots, Long-Depaquit
9) 1986 Chablis Fourchaumes, Viscomte Bernard De Romanet
10) 1986 Chablis Vaudesir, William Fevre
11) 1979 Chablis Fourchaume, Lamblin & Fils
12) 1978 Chablis Les Valmurs, Jacques Millar

個人的な好みでは、
☆☆☆　 3,5,8,9
☆☆ 　　 1,2,4,6,7,10,11,12
☆　 　　
でした。

3)は、スミレの花や石灰分やハチミツの香りと、バタークッキーやミネラル分やハチミツやパイナップルやリンゴの味わいでした。果実味に溢れた華やかなワインでした。

5)は、ハチミツやミネラル分やレモンや油脂分の香りと、ハチミツや燻製や白コショウやマーマレードやパイナップルやミネラル分の味わいでした。まだフレッシュな果実味が感じられる、風味のバランスが良いワインでした。

8)は、木樽や燻製やナッツや桜餅やミネラル分や熟したリンゴの香りと、ハチミツやミネラル分や燻製やマーマレードやパイナップルの味わいでした。凝縮感のある、骨格のしっかりとしたワインでした。

9)は、バタークッキーや木樽やナッツや白コショウやハチミツの香りと、パイナップルやレモンやグレープフルーツの味わいでした。木樽の風味と柑橘系の果実味のバランスがとれた、美味しい熟成ワインでした。

全体的には、全てのワインが☆☆以上という、期待を大きく上回る満足度の高い会でした。
シャルドネ系（ブルゴーニュ白）のワイン会は毎年5回程度開催しますが、こんなに平均レベルが高かったのは５年ぶりくらいだと思います。
30年前後も経過した白ワインでしたので、樽の強くかかったワインは樽の風味が際立ってしまっており、逆にあまり樽をかけていなかったと思われるワインの方が、風味のバランスがとれていて美味しかったです。（若い時は逆だったと思います。）