「熟成したシャブリ」ワイン会

【2018年7月30日】
第900回の定例会を開催しました。
場所：CAVE de CINQ（中央区銀座）
人数：13名
会費：13,500円（食事代5,400円を含む）
ワインリスト：
1) 1996 Chablis Les Clos Reserve, Guy Robin
2) 1992 Chablis Les Clos, Long-Depaquit
3) 1990 Chablis Vaulignot, Jean-Claude Dauvissat
4) 1989 Chablis Montee de Tonnerre, Guy Robin
5) 1989 Chablis Vaudesir, Guy Robin
6) 1987 Chablis Les Clos, Andre Vannier
7) 1985 Chablis Valmur, Jean Collet
8) 1985 Chablis Les Clos, Guy Robin
9) 1984 Chablis Les Clos, Naigeon-Chauveau
10) 1983 Chablis Vaudesir, Albert Pic et Fils
11) 1982 Chablis 1er Cru Cuvee Oustau de Baumaniere, Ermitage des Champs Boisons
12) 1980 Chablis Les Beugnons, Long-Depaquit

個人的な好みでは、
☆☆☆　 8,9,10
☆☆ 　　 2,3,4,5,7,11,12
☆　 　　　1
でした。

8)は、木樽や燻製や白コショウや芝生や梨の香りと、レモンやオレンジや燻製やキャラメルの味わいでした。バランスの取れた風味の、まだ若さも感じられるワインでした。

9)は、木樽やナッツや燻製や柑橘類の香りと、キャラメルやミネラル分や熟したリンゴの味わいでした。力強さはないものの、雑味のないピュアな風味の、優美な熟成ワインでした。

10)は、木樽やナッツやキャラメルや梨やりんごの香りと、木樽や白コショウや梨やミネラル分やリンゴの味わいでした。凝縮感があり、雑味のないピュアな風味の、素晴らしい熟成ワインでした。

全体的には、期待をやや上回るレベルでした。
決定的に劣化したワインが1本しかなく、ほっとしました。
シャルドネは長期熟成には不向きだと思いますが、今日のワインは健闘していました。