「熟成したシャンパーニュ」ワイン会

【2018年4月6日】
熟成シャンパーニュの会を開催しました。
場所：ピアット・デル・ベオーネ（港区新橋）
人数：6名
会費：22,000円（食事7,000円を含む）
ワインリスト：
1) 1990 G.H. Mumm Cordon Rouge Cuvee Limitee
2) 1985 Lanson
3) 1981 Lanson Noble Cuvee
4) 1977 Vazart-Coquart & Fils Cuvee Grand Bouquet Blanc de Blancs
5) 1975 Laurent Perrier
6) 1970 E. Roemer Reserve Private Cuvee

個人的な好みでは、
☆☆☆　 6
☆☆ 　　 2,3,4
☆　 　　　1
でした。

6)は、甘いキャラメルやモカの香りと、キャラメルや若いリンゴや桃の味わいでした。細かな泡立ちがまだ感じられる、驚くべきほど若さを保ったワインでした。

熟成したシャンパーニュは、開けた瞬間の瓶内の気圧の強いものが、大体は高評価につながります。気圧の低いものは、酸化していて泡立ちも消えてしまっているものが多いです。25年を過ぎると、コルクの状態によって、気圧が低下するリスクが増大するようです。