「熟成したシャンパーニュ」ワイン会

【2018年1月9日】
第870回の定例会を開催しました。
場所：CAVE de CINQ（中央区銀座）
人数：14名
会費：18,600円（食事7,066円を含む）
ワインリスト：
1) 1990 Pierre Montcuit Cuvee Nicole Moncuit
2) 1990 Drappier Grande Sendree
3) 1990 Veuve Clicquot Ponsardin
4) 1989 Chanoine
5) 1989 Heidseick & Co Diamant Bleu
6) 1989 Philipponnat Grand Blanc
7) 1988 Maurice Vesselle
8) 1985 Pommery
9) 1985 Laurent Perrier
10) 1985 Phillipponnat Clos des Goisses
11) 1983 Veuve Clicquot Ponsardin Carte Or
12) 1980 Taitttinger

個人的な好みでは、
☆☆☆　 1,3,12
☆☆ 　　 2,4,6,7,8,9,10,11
☆　 　　　 5
でした。

1)は、甘いハチミツや柑橘類の香りと、甘いハチミツやグレープフルーツやオレンジやキャラメルの味わいで、きめ細かな泡がありました。バランスの取れた、力強さの感じられる美味しいワインでした。

3)は、熟したリンゴやミネラル分の香りと、ハチミツや青リンゴやグレープフルーツの味わいで、きめ細かな泡がありました。まだ若さの感じられる、フレッシュで力強いワインでした。

12)は、ローストしたナッツやキャラメルやコーヒーや熟したリンゴの香りと、ミネラル分やキャラメルやナッツや燻製肉やハチミツや旨味の味わいで、クリームのように滑らかな泡がありました。バランスの取れた風味で、熟成感の感じられる、素晴らしいワインでした。

全体的には、ほぼ期待通りのレベルでした。
くたびれ感が出ているのは5)だけで、その他はまだ溌溂とした泡立ちが感じられました。
シャンパーニュは若いうちに飲むべきものだと思いますが、たまにはこのような熟成酒も良いものです。