「1988ボルドー」ワイン会

【2017年10月10日】
第858回の定例会を開催しました。
場所：CAVE de CINQ（中央区銀座）
人数：11名
会費：24,300円（食事7,344円を含む）
ワインリスト：
1) 1988 Ch. La Serre
2) 1988 Ch. Rouget
3) 1988 Ch. Cantemerle
4) 1988 Ch. Prieure Lichine
5) 1988 Ch. Rauzan Segla
6) 1988 Ch. Leoville Barton
7) 1988 Ch. L'Eglise Clinet
8) 1988 Ch. Pichon Longueville Baron
9) 1988 Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande
10) 人数が少ないため開けませんでした
11) 1988 Ch. La Mission Haut Brion
12) 1988 Ch. Haut Brion

個人的な好みでは、
☆☆☆　 7,8,11,12　
☆☆ 　　 2,3,4,5,6　
☆　 　　　 1,
でした。

7)は、ミルクチョコレートや腐葉土や海藻や燻製肉の香りと、甘いミルクチョコレートやコーヒーや旨味やブラックベリーの味わいでした。ふくよかで凝縮感のある果実味を持つ、美しい熟成ワインでした。

8)は、鉛筆の芯や西洋杉やブラックカラントの香りと、甘いキャラメルや紅茶やブラックカラントやチョコレートの味わいでした。典型的な、ボルドー左岸の風味でした。

11)は、腐葉土や紅茶や森の下草やキャラメルの味わいと、甘いキャラメルやチョコレートや燻製肉やブラックカラントの味わいでした。凝縮感があり、まだきめ細かなタンニンがある、若さが感じられる力強いワインでした。

12)は、甘いチョコレートや燻製肉やミルクティーや葉巻の香りと、酸味の強い、チョコレートや海藻やコーヒーや旨味の味わいでした。タンニン分と酸味がまだ強いものの、複雑なで魅力的な風味がありました。

全体的には、酸味の強さが気になりました。
これからの熟成と共に、甘味とのバランスが取れてゆくことを期待します。