きたてor冷や飯…どっち？　

ダイエット中であろうがなかろうが美味しいほうを選ぶに決まっている。
ただし腹八分目で。
　
それで私は７０キロあったのが６０キロ前後で落ちついている。
まちがっても余計な運動は禁物。
腹空かすだけだから。　
　
満腹感の…そのくだらなさに早く気づこう。　

炊きたてor冷や飯…どっち？ダイエット中の「痩せるご飯の食べ方」が判明
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炊きたてor冷や飯…どっち？ダイエット中の「痩せるご飯の食べ方」が判明 75
2015年06月22日 19:01 WooRis
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WooRis（ウーリス）
温かいご飯と冷えたご飯、どちらが好みかというと“温かいほう”を選ぶ人が多いと思われます。では、もしあなたがダイエット中であれば、食べるべきなのはどっちでしょうか？

「えーっ、ご飯の温度とダイエットがどう関係あるの？」と思った方も多いかもしれませんが、実は大アリなんです！

今回は、ダイエット検定の生みの親であり、日本ダイエット健康協会の代表理事を務める古谷暢基氏の著書『カルボナーラとペペロンチーノ どっちが痩せる？』を参考に、“痩せたい人向けご飯の食べ方のコツ”をお届けしたいと思います。


■冷えたご飯にはダイエットに有利な成分が多く含まれる？

まず、冒頭の質問の正解はというと、痩せたい人は“冷えたご飯”を食べるのがオススメ。というのも、冷えたご飯に多く含まれる“レジスタントスターチ”という成分が、ダイエットに深く関わっているようなのです。

＜このレジスタントスターチ、まだ一般にはあまり知られていませんが、食物繊維と同様の効果を持つとされる炭水化物類で、温かいご飯を冷やす過程で多く合成されます。

小腸で消化・吸収ができずに大腸に達するため、血糖値の急上昇を抑え腸内環境を整えるはたらきを持つとされ、ダイエットや美容効果を発揮するものです。＞


ちなみに、白米を主食とする人と食パンを主食とする人とを実験で比較したところ、食物繊維は食パンのほうが米の4倍以上多く含むのにもかかわらず、白米派のほうが便通がいいことが明らかになったのだそうです。

便秘によるお腹ぽっこりに悩まされている方も、レジスタントスターチを多く摂取するために主食には冷えたご飯を選ぶようにするといいかもしれませんね。


■冷えたご飯のほうが満腹感も得やすい

冷えたご飯のメリットは、レジスタントスターチだけではありません。冷えたご飯は温かいご飯よりも食感的に硬いので、しっかり咀嚼する必要があることからもダイエットに有利だと考えられるのです。

＜咀嚼が増えることは単純に咀嚼筋を使ってカロリー消費が上がるとともに、脳内伝達物質である「ヒスタミン」やダイエットホルモンの「レプチン」の活性化を促します。ヒスタミンとレプチンのコンビは、摂食中枢を刺激して満腹感を高めることが知られています。＞


つまり、冷えたご飯のほうが少量でも満腹感を得やすいということ。早食いのクセがあり、食べても食べても物足りない……という人にも冷えたご飯はぴったりといえそうです。


以上、冷えたご飯のほうがダイエットに有利な理由をお届けしましたが、いかがでしたか？　ダイエット中にはとにかく食べる量、特にご飯の量を制限する方が多いと思われますが、ただやみくもに量を減らすのではなく、“食べるなら冷えたご飯”というちょっとした工夫もぜひ取り入れてみましょう！


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