ENOTECA　ALCHIMISTAコミュのアルキミスタ通信　vol.53

皆さんお元気ですかALCHIMISTAです！！

ようやく寒くなってきましたね。
お身体にくれぐれも気をつけてお過ごしくださいませ。

では、早速・・・

≪ジビエ≫
只今、フルラインナップ。
前回お伝えしておりましたイノシシと鹿が来ています。
どちらも京都からです。

イノシシは、バラ肉ですが、赤身がこく、とてもいいかんじです。
鹿はフィレ肉で、ローストするのにパーフェクトな部位が来ました。

フランス、スコットランドの野鳥たちも、状態がよく、
特に、森バトは、ものすごく脂がのっています。verygoodです。

≪トリュフ≫
残念なお知らせです。今年はトリュフが最悪で、入荷量もほとんどなく、
当店も、ヨーロッパトリュフを使うのをあきらめました。
今後ヒマラヤ産が出てくるんですが、どうでしょう・・・トリュフファンの皆さま、すみません。

≪クリスマス≫
今年は１２月２１～２５日までで、２１日～２３日のコースは予約の方のみ販売です。
それ以外の方は、アラカルトになります。
２４、２５日は、コースのみの営業をさせていただきます。
コースは２種類、３名様以上で、お一人様￥４５００（税込）と
２名様以上で、お一人様￥６５００（税込）です。
内容は、直接当店にお問い合わせください。

≪年末年始≫
１２月２６日（月）は営業いたします。
年末は３０日まで、年始は２日より営業いたします。
年始の２～４日はｐ.m４：００オープン　ｐ.m９：００入店ラスト
とさせていただきます。
その他いろいろあります。
詳しくは、当店アルキミスタまで♪

いよいよ２０１１年ものこり１．５ヶ月となりました。
私の厄年も終わりまじか、来年こそ素晴らしい年になりますように（？）

それでは皆様のご来店を心よりお待ちしております。
是非お越しくださいませｍ（＿＿）ｍ

店主　佐土原満