最近よく行くようになったコーヒーハウスです。ここは扱う豆が全てOrganic, Fair Trade, Shade Grownって訳じゃないんだけど、かなりこだわりのある焙煎ハウスです。
こういったお店の人たちから良く聞くのは、小規模の生産共同体や個人農園で育った多くの豆は、オーガニック認定こそ受けてはいないけれど、事実上はオーガニックでシェイドグロウンのものが殆どだいう事。僕はまだ自分で栽培農園まで行った事はないから、体験ではないけど、昔ガテマラ人の友人が同じような事を云っていました。
日本やアメリカに比べてもともと経済レベルの低いこれらの国は、米ドルで２００〜３００ドルかかる認定の手続きだって決して安いものではない筈ですよね。
Victrolaでこの前飲んだのは、エチオピアのYirgacheffeという種類。フレンチプレスで入れてもらって、ストレートで飲んだのですが、これがまたなんと美味しかったことか。
ほんの少し柑橘系の後味が混じったような、甘みのあるこくの深い味わい。それでいて土っぽい素朴さも持ち合わせた強いキャラのコーヒーでした。
シアトルではお薦めのお店の一つです。
こういったお店の人たちから良く聞くのは、小規模の生産共同体や個人農園で育った多くの豆は、オーガニック認定こそ受けてはいないけれど、事実上はオーガニックでシェイドグロウンのものが殆どだいう事。僕はまだ自分で栽培農園まで行った事はないから、体験ではないけど、昔ガテマラ人の友人が同じような事を云っていました。
日本やアメリカに比べてもともと経済レベルの低いこれらの国は、米ドルで２００〜３００ドルかかる認定の手続きだって決して安いものではない筈ですよね。
Victrolaでこの前飲んだのは、エチオピアのYirgacheffeという種類。フレンチプレスで入れてもらって、ストレートで飲んだのですが、これがまたなんと美味しかったことか。
ほんの少し柑橘系の後味が混じったような、甘みのあるこくの深い味わい。それでいて土っぽい素朴さも持ち合わせた強いキャラのコーヒーでした。
シアトルではお薦めのお店の一つです。
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