Cafe&Dining KG ファンクラブコミュのマイナー・チェンジ　他ご案内

すっかり寒くなり「冬だなぁ・・」というこの頃、風邪が流行ってますがみなさんお元気でしょうか？

Cafe & Dining ＫＧからメニューのご案内です。

「田舎風テリーヌ」をちょっと変更
仔牛と豚の合挽き肉に「鶏レバー」を加えてコクを出して作っていましたが、よりコクを出しながらもアク、クセのない食べ易く美味しい味にするため「鶏、白レバー」に変えました。値段は据え置きそのまま７５０円です。
※鶏、白レバー・・鶏の脂肪肝で、鶏全体の７％からしか取れないレバーです。コク、旨味が深いのにクセがなく食べ易いです。

「鴨・もも肉のコンフィ」
天高く「鴨」肥ゆる秋・・寒く厳しい冬を越すためにしっかりエサを食べた鴨はリッパな体格になり、深紅色の肉厚の赤身、ツヤの良いクリーム色の脂、美味しいですよぉ。
出来上がりで、通常１５０～１６０gのもも肉が、１８０～２００gもあります（骨の重さ込み）グラム買い仕入れなのでＫＧは原価アップでツライ・・原価アップの分５０円だけ値上げさせて下さい（１２００円→１２５０円）すみません。

「牛スネ肉と大根のポトフ」始めます。
寒くなるとおでんですよねぇ。ポトフはフランス版おでん。蕪を使うのですが、やっぱり大根が美味い！ということでＫＧでは牛スネ肉と一緒に３時間ゆっくりと煮込んで、ひと晩寝かせてスネ肉は柔らかく、染み染み大根にしました。
ニンジン、玉ねぎ、白ねぎ、セロリの滋味と一緒になったスープまで飲み干して下さい。１３００円（ＯＰでリエット５００円）です。

「チーズ・フォンデュ」始めます。
寒くなって食べたくなる物にチーズ・フォンデュがありますよね。ＫＧでは内緒のチーズ配合で旨味がありながらクセのないフォンデュを始めます。ＫＧ自家製のグラハムパンと、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、マッシュルーム、アスパラなど（日によって変わります）の野菜で召し上がって下さい。
お２人様２５００円（一人フォンデュは・・・その大きさの鍋がない・・・）くっさいチーズ好きの方のためにブルーチーズを使ったフォンデュを研究中です。

「クリスマス、忘年会、新年会」予約受付中
只今、パーティ・ご会合のご予約を受付中です。何件かのご予約をいただいており、１２月１３日（水曜日）は貸切とさせていただきます（ウチの店に２５名・・１９席しかないのにベンチシートに詰めて座るからとのお申し込み。酸素薄くなりそう・・ワシ一人で作りきれるんだろうか？そっちの方が厳し～い頑張ろうっと！）その他の日は多くても６名様グループとかです。２０名様までのご会合をご予算に合わせてご予約受付中です。是非ご検討下さい。

「年末年始休業」のお知らせ
年内は、１２月２８日まで営業させていただき、２９日からお休みさせていただきます。
年始は１月５日から営業開始とさせていただく予定で検討中です（５日が金曜日なので、８日月曜日からにすべきか検討しております）

今ＫＧは、ちょっと大人しめのシックなクリスマス飾りでみなさまのご来店をお待ちしております。ぜひ温まりにいらして下さい。お待ちしております。