四川麻婆豆腐を想う会コミュのおすすめの麻婆豆腐屋を教えてください！

銀座　三井アーバンホテル２Ｆの桃花源の麻婆はＧＯＯＤ！です。
みなさんもこんな情報交換しませんか？

ゆくゆくはオフ会ですかね・・・？
汗流しながら（笑）

コメント(65)

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わーしゅごい　解説！！（感謝
ありがたいです（っぐ）つくろうつくろうっていうか　つくってもらおう
（彼がこういうお料理は上手なのです☆）

っで　「豆腐と具材を一緒に食べる為ｱﾙﾖ！」に反応…

アルヨってホントウニ言うんだ…w

あ、フリーのお話ができるトピつくりましょうね！（こくこく）w
つい、ここで　いろいろまぜて　おはなししちゃってました　えへへ
管理人的には　とくに。消すつもりはありません（＾＾）

四川麻婆のおいしいお店って結構有るのですね！
私はコミュつくっておきながら、お店１つしかしらなかったので
なんだか　すごい　お得に嬉しいです。ふふふ

[30] mixiユーザー 03月09日 01:30

こんにちわ
阿佐ヶ谷にあるトムスっていう
中華料理屋行ってきたのですが
ここはトンでもなく山椒利いておりますｗ

陳健一麻婆豆腐より辛いかも？
ご飯と一緒に食べると最高でございます。

あと、麻婆豆腐あったかどうかは記憶にないですが
http://www.daixin.com/
ここもかなり山椒利いていたかと

[31] mixiユーザー 03月28日 01:28

はじめまして。
元々銀座にあって、その後六本木交差点近くに移った
「東京飯店」（上海人経営だったようですが）の麻婆豆腐
が大好きでした。残念ながら、日本にいなかった２００１年ごろに閉店してしまったようです。あの味を引き継いでいる
店は、あるんでしょうか・・・

[32] mixiユーザー 04月16日 21:34

はじめまして。
「陳麻婆豆腐」や「szechwan restaurant 陳」もよいと思いますが、ちょっとユニークなところで、都内でチェーン展開している「香林桃」の土鍋麻婆豆腐が好きです。
麻婆豆腐というよりカレーに近い？香辛料たっぷりの煮込み系で、花椒が別になっておりお好みでふりかけます。
「花椒をもっとください」と毎回言うのが面倒になり、中華街で挽いた花椒を買ってきてスパイスの小瓶に移し替え、最近では「マイ花椒」を持ち歩いています♪
この花椒、塩焼きそばにかけても美味しいです。

[33] mixiユーザー 05月21日 00:22

はじめまして！
今ダラダラとヨダレが垂れてきそうです…　あー、今すぐ麻婆豆腐が食べたい…　天王洲アイルにあるキジャク楼のが「美味かった」です。　ここ数年少々味が落ちたような気がしますが。

[34] mixiユーザー 05月25日 16:14

こんにちわ、はじめまして。

おすすめの店、といえばこちらでも何件か紹介されている
「陳麻婆豆腐店」ですね。僕は横浜ルミネ店とみなとみらい店
だけで都内のほうには行ったことがないんですが、
どちらも当然おいしいです。
調理人によって微妙に味が変わることがあります。
個人的にはそれが中華ぽくて好きです。

[35] mixiユーザー 05月26日 03:37

こんにちわ、
今思い出しましたが。横浜大世界の中に出店している
「上海人家」の籠麻婆豆腐も麻～辣～でおいしかったです。
濃厚な寄せ豆腐が四川風に合っていると思いました。
ただ、四川風のわりにはちょい甘味なのが賛否あるかもです。
写真より実物のほうがもっとおいしそうです。

大世界は基本オープンキッチンでブースが狭いので
手順や仕込みなどをじろじろ見れて参考になりますね。
入場料500円とヒマな時間帯の場末感がやるせないですが、、

[36] mixiユーザー 06月13日 23:59

はじめまして。
ＣＨＩＮＡに行くこと５０数回。重慶・西安・北京・上海・北京・青島・広州・香港、数え切れない程麻婆豆腐を食して参りましたが、いままで一番旨かったソレはなぜか宇都宮。東口の有名な中華屋ですが名前忘れちゃった（なんじゃそりゃー）。

[37] mixiユーザー 08月18日 00:24

本物の「辛さ」（というか「痛さ」って言ったほうがいい）を
味わいたい方は、原宿の東坡へ行ってみてください。

たぶん、東京で一番辛い（っていうか痛い）麻婆豆腐です。

味わってる場合じゃないです。

マジで辛い（痛い）です。

マゾにオススメです。

[39] mixiユーザー 08月22日 20:25

むおお辣味が強そうですね。
麻味はどうなのでしょう・・・と思ったら

以下引用

豆板醤を入れてからかなり煮込む調理は、
賛否が分かれるところと思いますが、
最後の仕上げに缶入りの花椒を振り掛ける
その量が半端ではありません。
振り掛けるのではなく、流し込む？
昔は袋から直接流し込んでいたとも聞きました。

友里征耶氏のレビュ
東京一辛いのではないか、東坡
http://202.248.44.145/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0125_tomosato.html
http://202.248.44.145/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0126_tomosato.html

抜かり無しのようですね(汗）
じっくり煮込む、というのも本格派な感じ。

>>37 キング様
予約無しでもOKでしょうか？

[42] mixiユーザー 08月23日 03:32

>>39 マリネラ島島猫さま
トンポーは予約なしでも大丈夫ですが、
まぁ、予約したほうがいいでしょう。
これまで、予約しても空いていたためしが
ないようなお店ですが（笑）。

先に申し上げておきますが、
イチゲンさん（もしくはそれに準じる方）に対しての
オバサマ（料理人の姉）の態度が微妙っす。
でも、（麻婆豆腐以外の）料理は絶品です。

トンポーは麻婆豆腐がメインで語られるお店ですが、
他の料理は、はっきり言って、相当旨いです。

【トンポートリビア1】
料理人の師匠が中国国家認定高級料理技師の方
らしく、堂々と鄧小平さんの後ろに
料理人が写っている写真が飾ってあります。
【トンポートリビア2】
料理人とオバサマは姉弟の関係。
【トンポートリビア3】
メディア嫌いだが、過去に一度だけ
マチャアキさんの番組に出たことがある。
たしか、チャーハンのときだったか･･･。
【トンポートリビア4】
以前は中国産の花椒を使っていたが、
食べられない人が続出したため、
現在は、国産の花椒を使用。
【トンポートリビア5】
以前は麻婆豆腐を残すと、顔を覚えられ、
次から麻婆豆腐を出してくれなかったが、
最近は、残した方に持ち帰りを推奨するようになり、
少し寛大になった。

こんなもんでどうでしょ。

>>40 デラトムさん
ご縁を感じます。
僕も6人で予約したとき、
一席も空いておらず（笑）、
4席までは空いたものの、
2人が立ち食い･立ち飲み状態でした。
麻はたぶん癖になります。
あれを喰らった日は二度と食べるか！って思いますが、
1週間もすれば、食べたくなる･･･。
麻ですから。

>>41 Dr. Ryoさん
今までに、トンポーの麻婆豆腐を一人で平らげた人を
一人だけ知っておりますが、Dr. Ryoさん、マジすごいっす。
確かにカレーみたいなもんですよね。
ご指摘が絶妙です。
以前、花椒をかける前のものを
食べさせてもらいましたが、こちらのほうが
麻婆豆腐っぽかったかな。
とにかく、Dr. Ryoさんには脱帽です。

長文失礼しあした。

[45] mixiユーザー 08月24日 00:00

スレ着々と進行中。
嬉しい限りです。

>>43 Dr.ryoさん
素晴らしい！！
Dr.ryoさん、超尊敬します！
先日から麻婆豆腐を作ることにハマり、
ちょっとした「壁」にぶち当たったところだったので、
HP参考になりました。
っていうか、こういうHPマジ、探してました。
ありがとうございます！

これから、ますます麻婆豆腐研究に励みます。

ちなみに、料理人ご本人は中国国家認定高級料理技師では
ないようですね。
そういえば、この料理人、
お金を出すからちゃんとした調理場を持つ
中華料理店をやってくれないかと
いろんな方に誘われているようですが、
マネージャーばりのお姉さんがすべて断っているようです。
あと、メニューにチャーハンはありません。
作ってくれといわれても絶対に作らないってのが、
料理人のこだわりみたいです。

>>44 デラトムさん
僕も着々と花椒中毒進行中です･･･ハイ･･･。
成都で一度食べてみたいもんですね。

麻婆豆腐サイコー！

[48] mixiユーザー 09月06日 20:12

は！！すごい　管理人ぼんやりしてるうちに
コミュはもりあがっていたのですね。
みなさん　すごいです　すばらしいです（うっとり）

新宿マイシティの地下に
「陳麻婆豆腐」ができていました～
手軽に食べるにはいいかんじですよ☆
花山椒の出がよくって　興奮してしまいました

[49] mixiユーザー 06月29日 01:03

　約２年ぶりの書き込みですね

　赤坂と神田にある「炎麻堂」もお薦めです。
http://www.enma-do.com/

　ただし、ご注意。夜は、麻婆豆腐がありません....

[50] mixiユーザー 02月06日 11:16

こんにちわ

陳　健一麻婆豆腐店がお薦めです。

[52] mixiユーザー 02月07日 20:10

横浜中華街では、市場通りの「景徳鎮」がオススメです。
メニューには、無印のと「本場の辛さ」の２種類がありまして、
「本場」の方が実に辛くて美味い！ご飯が何杯でもいけます。
知る人ぞ知る四川の名店らしいので、他の料理も美味いです。
中華のセオリー通り、３～４人で行って色々頼むのが吉。

[54] mixiユーザー 01月03日 11:23

成都で陳麻婆豆腐食べてきましたっ！！

肉あり＠20元、肉なし小＠5元の両方いただきました。
どちらも豆腐のラー油漬け山椒がけ状態、ご飯が進む進む。麻が効いててしびれます。
嬉しくて帰りに麻婆豆腐の素＠５元ナリを５箱も買いました。

何年か前に渋谷の地下（だったか？）の小さなカウンタで
「いつか本店に行ってみたいよね」と家族と話しながら食べましたがが、
まさか本当に本店に行く機会があろうとは。
他の料理も枝付の青い生？山椒の風味がとっても効いてて至福でしたヨ。

※1元＝13.5円

名古屋のユニモールにできた想吃坦々面で陳麻婆豆腐を出すようになったんですが、普通のは全く辛くなくて全然おいしくなかったです。
今度は大辛に挑戦しようと思います。

[56] mixiユーザー 02月12日 15:49

はじめまして。
私の大好きな麻婆豆腐のお店は
西荻窪にある「天緑飯店」の陳麻婆豆腐です。

[57] mixiユーザー 02月17日 09:47

幕張本郷で本場や四川飯店で学んだ麻婆豆腐を作ろうと思っています！

[58] mixiユーザー 03月08日 14:09

> はもはさん
麻婆豆腐はラーユを効かせた料理じゃありませんよ

主に豆板醤や甜麺醤、トウチ、花椒ですね

日本人の味覚には甘さを効かせたほうがいいし

[59] mixiユーザー 03月31日 01:16

はじめまして。週に１～２回は麻婆豆腐食べます。

オススメのお店は立川グランデュオにある“陳健一麻婆豆腐店”です。もう10年くらい通ってます。
あちこち店舗が増えていることをつい最近知って、先週木場のお店に行ってみましたが…立川のほうが好きでした。

みなさんがオススメのお店、一軒一軒試してみたいと思います

[61] mixiユーザー 10月02日 15:11

はじめまして！
自店舗の紹介で恐縮です。2011年7月に西新宿にオープンしたばかりの四川料理店「四川料理　天府舫(テンフファン)です。
当店では看板料理である、四川本来の味の麻婆豆腐はランチタイムこそ少し花椒を弱めにして提供していますが、ディナータイムは痺れる味が堪能できます。
バリエーションで汁なしとスープタイプの麻婆麺があり、辛さの調整はできませんが、少しマイルドに味わえると思いますよ。

http://shinjukushisen.blog.so-net.ne.jp/

[62] mixiユーザー 10月04日 04:07

> まんざん次郎さん
お店やってるんですか

船橋の方はよく行くのでもしお店やっているなら教えてください

[63] mixiユーザー 10月26日 11:10

はじめまして。
千葉県幕張本郷の「中国四川酒家　蔓山」の「陳麻婆豆腐」が大好き、絶品です。
非常にスパイシーで香り豊かです。
陳健一の店や陳健民直伝という店にも行きましたが想像の域を越えるものには出会いませんでしたが、このお店は別格です。
このトピに店長ご本人が居てびっくりしましたけど（笑）
定休日が私と同じなので船橋市から移転してからなかなか食べに行かれないのが残念です。

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