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ロブションのシンプルフレンチコミュのウニ、甲殻類のジュレにカリフラワーのムース

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ウニ、甲殻類のジュレにカリフラワーのムース

mixiユーザー 2011年05月15日 22:11

初めまして。
トピック立てさせて頂きます。


つい先日初めてロブションに足を運び、大変感動したメニューがあります。


◎特選生ウニ 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム



お家で父や母に再現して作ってあげたいのですが、レシピが分かる方いらっしゃいますか？(・・?)


または近いものでも構いません。ジュレやテリーヌの本はみましたが、いまいち近いものがなかったので質問させていただきました。

宜しくお願いします。

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