☆野菜の野菜☆コミュの和風ロールキャベツ

本日の晩ゴハン-----------------------------------

☆和風ロールキャベツ（レシピあり）
☆茄子の味噌マヨ田楽（レシピあり）
☆おとし卵のおすまし
☆五穀ごはん

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＊和風ロールキャベツ＊ -----------------------------------

●きゃべつ葉８枚　●とりひき肉８０ｇ　●にんじん１／４
●れんこん５０ｇ　●ひじき少量（お好みで）　●卵１個
●和風だしの素適宜　●醤油・塩・こしょう少々　●ゆず胡椒少々
＜つけ合わせ野菜はお好みで
（今回：じゃがいも・しめじ・長ねぎ）＞

（１）キャベツをゆでてやわらかくする。芯の部分はゆで上がってから
　　　葉の部分と厚さをあわすため削ぐ。
（２）にんじん、れんこんをみじん切りにして、れんこんは水に
　　　さらしておく
（３）とりひき肉、にんじん、れんこん、ひじきを混ぜあわせ
　　　そこにつなぎで卵をほぐしたものを入れよく練り塩・胡椒をする
（４）きゃべつに（３）のタネを入れくるくるっと巻く。
（５）つけあわせ野菜をきっておく
（６）鍋に（４）と（５）をきっちりとならべ、隠れるぐらいの
　　　ダシと醤油、塩で味付けしたものをそそぎ炊く。
（７）出来上がりを盛り付け、ゆず胡椒をそえる

＊茄子の味噌マヨ田楽＊ -----------------------------------

●なす２本　●マヨネーズ適宜　●みそ適宜　●ごま油少々

（１）なすを縦割りにして水にさらしておく
（２）マヨネーズとみそを混ぜておく
（３）なす皮から内側１センチ弱に一周ぐるっと切れをすこし入れて
　　　そこからスプーンで中身をくりぬく
（４）中身をごま油でかるく炒めたあとお皿にだし
　　　マヨ味噌とあえる
（５）残った皮部分を魚焼き機でやき、やきあがったら
　　　（４）をくり抜いた部分にもどす
（６）（５）をもう一度焦げ目がつくまで魚焼き機で焼く