? 玉ねぎ（大一個）をみじん切りにしてあめ色になるまで弱火で約1時間ほど炒める。
? トマト缶（１缶）を入れて弱火で煮詰める
? マグロのすき身をフライパンで焼き色をつけて余分な脂をおとし?に入れる
? シメジ、エリンギ（共に一袋）を一口大に、まいたけはみじん切りにして、塩コショウ、醤油（大匙２）、みりん（大匙２）、酒（大匙２）で炒めて?に入れる。
? だし汁（1,5ℓ）、ローリエ（2枚）を入れてアク、油をとりながら20分ほど煮て塩コショウで味を整え出来上がり。
6人分くらい。
普通のブロックでやると身がパサ?になったりボロ?に崩れるし高いので、
安くてうまみもありトロ?になるすき身の方が向いていると思います。
好みで最初の玉ねぎはそこまで炒めなくても良いです。
個人的に歯ざわりが嫌いだけど玉ねぎの甘みは好きなのでよく炒めているだけどす。
舞茸も同じ理由でみじん切り。
チキンブイヨンやコンソメとか使ってバジル、オレガノを入れると洋風です。シチューっぽくなります。
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