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今田レシピコミュの鰈の煮付け

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鰈の煮付け

mixiユーザー 2007年04月10日 01:48

?鰈のウロコをとって、頭、しっぽを落とし水洗いする。

?鍋に、水2cup、酒2cup、醤油120cc、 みりん120cc、砂糖大匙4、生姜スライス２０枚くらいを入れて適当に切り分けた鰈を入れて中火で40分。

針生姜を盛ってできあがり。

○カップとか○ccとか面倒くさい人は比率で考えると楽。
これは…だし、醤油、みりん比率で
　　　　　今回の鰈が　　　６：１：１
　　　　　前回の手羽先が１２：１：１

手羽先が冷たいそばつゆと同じ比率
今回のが暖かいそばつゆと同じです。

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