お父さんでも簡単『酒の友』コミュの『３種類のカナッペ』♪

買い置きできるシーフードで、簡単酒の肴カナッペを作りましょう。蟹缶、たらこ、しらすの3種です。年末年始には、スーパーでも特価セールする機会も多いので、そんなときに、ぜひ。混ぜて、クラッカーや野菜にのせるだけでできるので、お客様のとき、とりあえずの一品にも重宝します。

まずは、蟹缶とクリームチーズをとり合わせた『蟹のカナッペ』です。蟹缶は手ごろなほぐし身タイプの缶詰で十分おいしく作れます。ポイントは缶の汁をしっかりとしぼること。いただく直前、各自食べる時に、すだちやレモン、ライムなどお好きな柑橘類の果汁をかけることです。爽やかな香気とさっぱりした口当たりが熱燗にもよく合うと思います。クリームチーズに粗挽きコショウを混ぜ込むと、きりっと味が締まります。

続いて、たらこのペーストをふわっとのせていただく『たらこペーストの野菜カナッペ』。セロリやピーマン（緑・赤・黄色）など香りがあって、ちょっとほろ苦い野菜との相性がいいです。野菜は舟形に切って、ペーストをのせるだけ。野菜に限らず、クラッカーや薄く切ったフランスパンにつけても楽しめます。辛いのがお好きなら、たらこを辛子明太子に変えて作ってみてはいかがでしょう。

3種目は、しらすにトマトを混ぜた『しらすのイタリアンカナッペ』です。軽くトーストしたフランスパンにオリーブオイル（できればエキストラバージン）をぬって、しらすトマトをのせて出来上がり。イタリア料理でお馴染みのトマトのオープンサンド、ブルスケッタのアレンジです。しらすに隠し味のマヨネーズとトマトケチャップを少々加えることで、不思議と蟹みその味わいに！！！　えっ、と思われるでしょう？　ぜひ、試してみてください。

『蟹のカナッペ』《材料》4人分
蟹缶…………………（小）1缶
クリームチーズ……100ｇ
クラッカー…………12枚
すだち………………2個
《作り方》
?クラッカーにクリームチーズをぬる。
?しっかり缶汁をしぼった蟹をのせる。
?すだちの輪切りを添えます。

『たらこペーストの野菜カナッペ』《材料》4人分
たらこ………………大1腹
サワークリーム……150ｇ
生クリーム…………大さじ2～3
セロリ………………1本
ピーマン……………2～3個（好みの色）
《作り方》
?たらこは、包丁で身をこそげとる。
?よく練ったサワークリームを生クリームでのばし、たらこの身を加えて、よく混ぜる。
?セロリは、5～6センチ長さのボート用に切って、ペーストをのせる。
?ピーマンは縦半分に切って種を取り、さらに縦半分に切って、ペーストをのせる。

『しらすのイタリアンカナッペ』《材料》4人分
しらす…………………………大さじ6
トマト…………………………小1個
トマトケチャップ……………小さじ2強
マヨネーズ……………………小さじ2強
パセリ（フリーズドライ）…少々
フランスパン（細めのもの）8切れ
オリーブオイル………………少々
《作り方》
?トマトは1センチ角に切り、しらすと調味料を加えて混ぜる。
?薄く切ったフランスパンを軽くトーストする
?オリーブオイルをぬり、しらすトマトをのせ、パセリをふる。

『而今　特別純米　にごり』

ほのかに香るラムネ様の甘い香り。
活性にごりのため、口に含むとプチプチと弾ける。
ヨーグルトやカルピスの様な甘酸っぱい
それでいてさっぱりした味わい。
にごりの苦手な方にも是非飲んでもらいたい。

●蔵元：木屋正酒造合資会社
　　　　（三重県名張市）
●精米歩合：60％
●アルコール度：16～17度
●酸度：1.6
●価格：1800ml　2730円
●購入場所：藤澤屋
　　　　　　　　板橋区仲宿57-14
　　　　　　　 03(3961)0343