ミチタとお料理作ろうよコミュの家飲み・・・晩酌するゼ！

友達や家族や彼や？彼女！！家飲み楽しいよね。
もちろん一人も!!

ちっと一杯

ガツッと飲むゾ

ムキーーーーーーーー

酒には肴

こんなの作ったぉ！
この酒には何が合う？？

今度～飲み会するんだけど

何か良い肴ないですか？？など

皆で楽しく酒と料理

相談したり

披露したり

していきましょう

コメント(86)

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[47] mixiユーザー 09月29日 20:15

>>[46]さん

鯖

綺麗ですねぇ～～

ピカピカだぁ～～

飲めますな

そのフグちゃん

今度燻製にしてみては

ど～でしょ

簡単に出来て香り高いのが

紅茶のＴパックの中に入ってるダージリンのお茶っ葉

コレで軽く燻すとなかなかに旨いんです

[48] mixiユーザー 09月29日 22:09

>>[47]
そのアイデアすごい！なるほどねー！

[49] mixiユーザー 09月29日 22:12

>>[46]さん
キズシ旨いですよね！やはり淡路島最高。もう見ただけで美味しそうでお酒飲めそうです！

サバのお刺身って食べたことないんです。
キズシはあるけど。サバ刺身美味しいですか？興味ありです！

[50] mixiユーザー 09月29日 22:19

1人うるめいわし一尾
開いて骨を取り、食べやすく切る。
水洗いして、よく拭き取り
小麦粉つける。
フライパンにオリーブ油を入れ鷹の爪、ニンニク、魚を入れ火を付ける。
かりっしたら裏返し
火を止めて余熱で火を通す。
パスタを表示どうりに湯がき鰯のフライパンに投入。茹で汁。バジルソース入れる。
味を見て塩で調整してね
私はソース作りましたが市販のジェノベーゼソースで大丈夫です。ただ、けっこう塩分強いから表示より少なめに使ってくだたいね！
ミチタのバジルソースもUPしておきます！

[51] mixiユーザー 09月29日 22:30

バジル
200ｇ
にんにく
２片
松の実
大さじ４
エキストラバージンオイル
１カップ
塩
適宜
胡椒
適宜

作り方
1
生バジルの葉200ｇは、手で葉だけを摘んで硬い茎は取り除く。
2
すばやく滑らかになるようにバジルの葉を手で細かくちぎって、フードプロセッサーもしくはミキサーに入れる。
3
２ににんにく２片の薄切り、松の実大さじ４、塩コショウ適宜、オリーブオイル１カップを加える。
4
様子を見ながら、全体が滑らかになるまで、フードプロセッサー又は、ミキサーにかける。
おわり。
コツ・ポイント
煮沸したビンに保存すれば、長期間持ちます。使うたびにエキストラバージンオイルで膜を作っておくと変色しまてん。

ちなみに松の実、くるみは除き、バジルを刻みよーく刻み（笑）他の材料を混ぜ合わせるだけでも十分うまいよん！

取り置きしないで一回分で終わる場合など
それで大丈夫です！
その場合半量で作ってね！
ナッツいれなくてもお魚や肉肉に付けてもうまいよん！！実は今日はこの方法だよ。
さらに市販のジェノベーゼソースでも全く問題ないです。カルディにある一回分の美味しいよ。

[53] mixiユーザー 09月30日 00:18

>>[051]

松の身大さじ４って

結構な量入ってるねぇ～～

意外と高カロリーだぉ

まっ

カロリーあるから旨いんだけどね

[54] mixiユーザー 09月30日 00:27

最近ジェノベーゼにハマってます♪
松の実って普通のスーパーとかにもあるのかな。
今まで家では作ったことないから、チャレンジしてみます！！

[55] mixiユーザー 09月30日 00:48

>>[52]
ミチタはベランダで作ってます。ダイソーの鉢にダイソーの苗（笑）めちゃ育ちますよ！
下に書いてある、ナッツ入れないソースもオススメだよ。刻んで混ぜるだけ！

[56] mixiユーザー 09月30日 00:49

>>[53]
今日のはナッツ入れないソースでした。下の方に書いてます（笑）ナッツ高カロリーやし。でもクルミは女子に嬉しい成分がたくさん（笑）
だからたまにはいっぱい入れて作ります！

[57] mixiユーザー 09月30日 00:50

>>[54]
是非作ってね！鳥肉に塗りオーブンで焼いても美味しいですよ！

[58] mixiユーザー 10月09日 22:33

セセリ串とセセリとネギの塩炒め

[59] mixiユーザー 10月10日 00:08

>>[58]
私も探してみますね！ムキー。

[60] mixiユーザー 10月10日 00:24

マグロとアボカド、長いも、のタルタル?
すべて切る。レンジでチンしたいりごまに辛子、ネギ、とまと、醤油、ポン酢、を加えて合える。卵黄のみ上に載せる。

[62] mixiユーザー 10月10日 09:17

>>[61]
トリッキー行きたい！

[64] mixiユーザー 10月10日 11:30

>>[63]
あれは素晴らしい

[65] mixiユーザー 10月12日 00:42

京都は丹波篠山から仕入れたぜぇ～～

菌床ではなく～原木から作ったシイタケ

傘が開いても肉厚で！濃厚な香りと旨味

シンプルに焼いてポン酢で

サーモンを塩漬けする・・・ジャックバウアーもびっくり２４時間

塩・砂糖を?対?に白胡椒少々を混ぜてサーモンへ塗りこむ。

塩だけで漬けるよりも～旨味UP。なにより！砂糖は、塩より分子が小さく浸透圧が高いのだ

なので～水分排出率も高いっす。

ちゅ～～事は・・・日持ちするって訳です

塩漬けサーモンのカルパッチョ！自家製タマネギドレッシングで

[66] mixiユーザー 10月23日 23:51

魚介類の酒の肴をば

蒸し鮮魚の熱々オイル掛け

酒蒸しにした鮮魚達

メバル・アコウ・グレ・・・煮汁を少し煮詰めてから

醤油・すだ＆レモンの柑橘を効かせて～千切りの生姜と白髪ネギをたっぷりのせて

そこへ・・・熱々ゴマ油をぶっかけてやる

ハマグリのマリナーラ風

マリナーラとは

基本のトマトソースにオレガノの香りを付けた物を呼ぶ。
ハマグリの出汁・トマトソース・香草（ニンニク・オレガノ）三位一体の味わい

このソースをピザ生地に乗せて焼けば！！有名ピザ

ピッッア・マリアーナの完成です

真鯛のソテー・ブールノワゼット

ブールノワゼットとは

日本語で言えば～焦がしバターのレモンソース

ここにトマトやクルトン・ケイパーなどが入れば

グルノーブルソースとも言う

焦げたバターの香りとレモンの酸味が何とも言えず旨いんです

特に、魚介類との相性の良いソースです

[67] mixiユーザー 10月25日 00:29

>>[66]
フランス料理やー。焦がしバターきになります。焦げたら美味しくないから直前なんが難しそー！でもきっとお魚とかにも合いまくりだね！

ハマグリも気になります。基本オレガノ大好きなんで是非チャレンジしたい

[68] mixiユーザー 10月25日 00:35

簡単に作ります（笑）手羽元は一度茹でこぼしてスープは捨てる。
圧力鍋かもしくはフライパンに、ポン酢《安いので大丈夫》をカップ１、砂糖大１、生姜すりおろし少々、ニンニク７カケ。鷹の爪１本。をいれて煮る。
圧力鍋なら5?分。フライパンなら15分くらいで、照りも出ますよ???

[69] mixiユーザー 10月26日 15:19

みんなみたいなスゴイのんじゃないけど(^_^ゞ
友達と家呑みしたときのメニュー☆

☆鳥ももの照り焼き、柚子胡椒で

鳥もも焼いて、醤油、みりん、砂糖ちょっと。
そこに柚子胡椒を溶いてからませる！

☆鱈と野菜の白ワイン蒸し

スチーマーにアスパラ、エリンギ、鱈入れて塩コショウ。
白ワイン回しかけてチーン！

ホンマはアサリとプチトマト入れたかったのに、帰りに寄ったスーパーにはなかった(T＿T)

他のが味濃いめやし、かなり薄味。

☆カガモレポテトサラダ

コストコのカガモレ（アボカドのペーストに何か入ってるやつ）にチンして塩コショウしたポテト、ガーリックオイルで炒めたベーコンを混ぜる！

☆マグロとクリームチーズのキムチ和え

全部同じ大きさに切って和えるだけ。
ちょっと醤油をぽとぽとと。

☆焼きナス

魚焼きグリルで焦げるまで焼いて皮剥く。

火使ったのは鳥ももだけ♪あとはほぼチーンです(笑)

[70] mixiユーザー 10月26日 15:21

写真なかった(T＿T)
これでした。

[71] mixiユーザー 10月28日 21:53

>>[70]
素晴らしい

うちからコスコは車で五分なのに知らないわー！網羅してると思ったのにい。いいね！これ。やはり料理のセンスを感じます。食べてないけど美味しいの分かるもん！投稿ありがとうございます！

[72] mixiユーザー 10月30日 01:06

>>[070]

美味しそ～～～

グビグビ

逝っちゃいそ～ですょ

[73] mixiユーザー 10月30日 06:54

>>[71] ガカモレ、冷食んとこにあります☆
ちょっと好き嫌いのある味かも(>_<)
ウチはそのままより味足した方が好き(*≧∀≦*)
センスなんてナイナイ！もっとオシャレなんが作りたい！！

[74] mixiユーザー 10月30日 06:57

>>[72] ありがとうございます(*≧∀≦*)

でも庶民的過ぎるメニューでお恥ずかしい(>_<)
のみすぎくんさんみたいな、オシャレ料理作れるの憧れます☆☆☆

[75] mixiユーザー 11月04日 17:45

>>[74]
料理に恥ずかしいとかないですょ

ちゃんと美味しく食べてもらいたい

その心で作った一品

食べた人も一言

「美味しいぃ～～～」

これで良いんです

ほかに何も要らない

家庭料理が最強なんです

[76] mixiユーザー 11月04日 17:56

ど～しても・・・と、お願いされたので作った

アレルギーなどで食べらないモノが多い方ですべてを把握した上で排除して「洋食のコースをして欲しい」

と、依頼された。。。

常連さんだし

他店の「本物の洋食店」では難しい注文だし・・・引き受けた

前菜盛り合わせ

真鯵のカルパッチョ
パイに包まれた秋鮭とじゃがいものリエット
ハマグリのマリナーラ風

アボガドと小海老のタルタル・ガーリットースト添え

さつま芋の温かいポタージュ・イモ皮のクルトン風を浮かべて

写真ないですが・・・

秋鮭の白子フライ・サラダ仕立て

イサキのソテー・ブr－ルノワゼットソース

茄子とキノコのパスタ・秋のボロネーゼ

以上６品

頑張ったぉ

[77] mixiユーザー 11月05日 10:43

>>[76]
UP無いなあ。。て残念におもっていたら！
ここに！とりあえずクスペリアミチ！はこのポタージュに

めちゃきれーい！スープってじょしにとっては嬉しいもの。サラダとか冷たいお料理の後に体に染みます！( ^ω^ )アボカドと海老のタルタルもいいなあ。美しいっす！！個人的に白子とか扱うの苦手だからまた簡単なのあれば教えてくだたいね！お客様これは嬉しいな！

[78] mixiユーザー 11月14日 00:21

管理人から・・・・このレシピUPしなきゃ・・・・コ

ロ

ス

と・・・

恐怖のお言葉があったのでUPさせて頂きます

ｺﾛｻﾚﾙ

キビナゴのオイルマリネ

１　　新鮮な刺身OKな物を仕入れて～～指で頭と内蔵を取ってから手開きにする。
「手開き参照」

２　　手開きしたキビナゴに塩をして３０～１時間程置いておく。（大きさや塩加減を考慮して！僕は３０～４０分）

３　　好みの塩加減になるまでお置いていたキビナゴを「白ワインビネガー」で塩をザッと洗い流す。「酢洗い」約１０秒程。
※ここでの酢洗い時間で酸味が決まるので酸味が好きなら２０～３０秒程！
（因みに～僕は酢に少し水を入れて酸味を和らげて洗い～その後水気を切ります）
「酢洗い参照」
http://eco.kinomama.jp/lohas/yogo/959/cat160/cat217/post_2350/

４　　　タッパーにEXオリーブオイル　刻みニンニク＆パセリ　少し鷹の爪　を混ぜて～酢洗いしたキビナゴを入れてラップで液面を覆い保存。

この状態で３～５日保存できます

※オリーブオイルは冷蔵庫で冷やすと固まりますが～常温に置くとすぐに液状にもどります。

５　　後はお好きな食べ方で

レモンを絞り～香草と黒胡椒ガリガリと散らしてオイル漬け刺身！

サラダに混ぜ込んでみたり！　

レモン汁＆オレンジ汁を掛けてミントやオレンジ果実（フルーツ）と共に合わせてオードブル風など！

オイル系パスタの仕上げに載せても面白いかも～

今回は、キビナゴでしましたが～よく似たサヨリでも美味しく出来ます

[79] mixiユーザー 11月14日 02:01

>>[78]
ありがとうございまーす！
これ鰯の新鮮なんではダメかなあ？
その日に食べるなら大丈夫？
ミチタは酢が好きだから酢洗いは長め？
これ大好きやー。殺す！て言って良かったな。
ミチタ（笑）ひとごとーo(｀ω´ )o
ちゃんと背開きのバーとかつけてくれて
嬉しいです。さすがー！

[80] mixiユーザー 11月14日 02:08

これはまさに書いてる通りです。卵三個に50CCのだし！出汁はうどんつゆのイメージで。お好みがありますがミチタは薄めです。
大根おろしと食べたいから。出汁の中にひとつまみの片栗粉をいれてとかして卵に合わせます。これは卵焼き器が無くても、ミチタフライパンで焼きました。
で、ラップをしいた巻きすに焼き上がりを載せてくるん。ゴムで固定して冷蔵庫へ。粗熱取れたら切り分けましょう。お弁当にも可愛いです。出汁に少しマヨも入れてます。ふわ！と卵が柔らかくやけますよ。

[81] mixiユーザー 11月18日 17:52

おそろしく簡単（笑）フライドポテトをあげる。
よーく、油を切り。アンチョビ２切をよーくタタキ。ポテトと合える。
インゲンは素揚げ。
合わせて混ぜあわせる。
インゲンはトップに。
黒胡椒とバジルをふりかける。急にイタリアンです。簡単ですが（笑）

[82] mixiユーザー 04月18日 09:36

厚揚げの難波焼き

厚揚げを半分の厚さにスライス
ペーパーに置いて水切り

鳥挽肉大さじ1 卵黄二分の一麺つゆ小さじ一
ネギを好きなだけ（笑）を混ぜ合わせる。

厚揚げの表面だけに片栗粉はたいてスプーンで
ネギ具を乗せる

コンロのグリルかオーブントースターで
七分くらい焼く。
グリルなら弱火くらいで！！

熱々が美味しいよ！ダチョウ倶楽部？？

大根おろしにポン酢と一味で。。

ビールでも、、ご飯にも合いますよ！（≧∇≦）