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お菓子、料理レシピ（自分用）コミュの豚肉

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豚肉

mixiユーザー 2012年08月08日 17:33

豚肉レシピ

コメント(284)

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[245] mixiユーザー 01月12日 08:25

【ジューシーコチュトン】

■ 材料(1人分)
豚バラ肉ブロック 300g
エリンギ 1パック
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
片栗粉 大さじ2
塩 適量
胡椒 適量
一味唐辛子 適量
青ねぎ 適量
(A)
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
醤油 大さじ1
コチュジャン 大さじ1

■ 手順
1. 豚バラ肉ブロックは食べやすい大きさに切って袋に入れ､ 塩胡椒と片栗粉を入れて軽く振る｡ にんにくは厚めにスライスする｡
2. フライパンにサラダ油を引き、にんにくを香りがするまで炒めたら豚バラ肉を加えて火が通るまで焼く｡
3. エリンギを手で割いて加え､ 軽く炒めたら (A)を加えてさっと和える｡
4. 皿に盛り付け、一味唐辛子と青ねぎをかけたら完成！

[246] mixiユーザー 01月19日 14:04

【揚げギョプサル】

■ 材料(1人分)
豚バラ肉ブロック 300g
塩 適量
胡椒 適量
小麦粉 大さじ3
卵 2個
パン粉 大さじ3
サラダ油 適量
中濃ソース お好みで
マヨネーズ お好みで

■ 手順
1. 豚バラ肉ブロックを1cmほどの厚さに切り､ 塩胡椒を振る｡
2. 小麦粉､ 卵､ パン粉の順につけ､ 170℃の油で5〜6分返しながら揚げる｡
3. 皿に盛り付け､ ソースとマヨネーズを好きなだけかけたら完成！

[247] mixiユーザー 01月25日 04:07

旨味に脱帽！『豚肉の坦々風スープ』

■材料
2人分
・おろししょうが　小さじ1
・豆板醤　小さじ1/2
・豚こま切れ肉　100g
・水　500ml
・鶏がらスープの素　小さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・みそ　大さじ2
・白すりごま　大さじ1
・もやし　1/2袋
・片栗粉　小さじ1/大さじ1の水で溶いておく
・ごま油　適量

■作り方
１．鍋にごま油をひき、おろししょうが、豆板醤を入れ香りがでるまで軽く炒める。
２．豚こま切れ肉を加え色が変わるまで炒める。
３．水、鶏がらスープの素を加え、ひと煮立ちさせ、アクをとり除く。
４．しょうゆ、みそ、白すりごまを加え、混ぜ合わせる。
５．もやしを加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をまわしかけ、とろみをつけて完成！
調理時間：15分

レシピにチャレンジしてくれた方は、コメント欄に写真をつけて教えて下さいね٩( ‘ω’ )و！

iOSアプリはコメント欄のURLからDLできます星

[248] mixiユーザー 01月28日 04:29

【豚薔薇チャーシュー】
■ 材料(1人分)
豚バラ肉ブロック 400g
白ねぎ 1本
青ねぎ お好みで
生姜すりおろし(チューブ可) 小さじ2
塩 適量
胡椒 適量
サラダ油 小さじ2
水 400cc
すき焼きのタレ 200cc

■ 手順
1. 白ねぎは白い部分を白髪ねぎにし、青い部分もとっておく。
2. 豚バラ肉ブロックに塩胡椒を振り、生姜すりおろしを表面に塗る。
3. フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉ブロックと白ねぎの青い部分を入れて中火にし、焼き色が付いたら水を加え、フタをして弱火で30分煮込む。
4. すき焼きのタレを加え、フタをしてさらに30分煮込む。
5. トースターで5分ほど焼いて焼き目をつけたら、薄く切って皿に盛り付け白髪ねぎをのせ、お好みで青ねぎをかけたら完成！

[249] mixiユーザー 02月10日 04:36

《レシピの詳細はこちら！》

■材料(2人分)
・豚ロース薄切り肉　　8枚
・キャベツ　　　　　　2枚
・食パン　　　　　　　4枚(6枚切り)
・塩こしょう　　　　　少々
・スライスチーズ　　　6枚
・大葉　　　　　　　　6枚
・マヨネーズ　　　　　適量
・パン粉　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　大さじ3
・お好み焼きソース　　大さじ3
・バター　　　　　　　少々

■手順
(1)豚肉4枚、塩こしょう、スライスチーズ3枚(半折り)、大葉3枚を1枚ずつ順に重ねる。(同様にもう1つ作る)
(2)両面にマヨネーズを塗り、パン粉をまぶす。
(3)アルミホイルを敷いた天板にのせる。オリーブオイルを全体にかける。トースターで焼き色がつくまで5分程度焼く。
(4)アルミホイルをかぶせ、肉に火が入るまで10分程焼く。
(5)キャベツは千切りにする。
(6)カツにお好み焼きソースをかけて染みこませる。
(7)ラップの上にトースターで焼いた食パンをのせ、バターを塗る。
(8)キャベツ、カツ、食パンをのせる。
(9)ラップで包み、なじませて半分に切る。(同様にもう1つ作る)(キャベツは中央にこんもり盛りましょう)

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

[250] mixiユーザー 02月10日 23:46

豚生姜焼飯のご紹介です！
焼飯アレンジレシピ！！
これは絶対うまい！ぜひお試しあれ！！

豚生姜焼きを使って焼飯にしました。
はい。これはまちがいなく旨いですね。
生姜焼きの味が米にもしっかり染みてる！
皿の淵のマヨネーズをちょろっとつければさらに旨し！！
ごちそうさまでした！

■ 材料(1人分)
豚バラ肉 200g
玉ねぎ 1/4個
ご飯 茶碗2杯分
生姜すりおろし(チューブ可) 大さじ2
塩 適量
胡椒 適量
醤油 大さじ3
青ねぎ お好みで

■ 手順
1. 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
2. フライパンに豚バラ肉を入れ、生姜すりおろしを加えてを炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。
3. ご飯を加えてほぐし、塩胡椒、醤油を加えて強火で炒める。
4. 皿に盛り付け、お好みで青ねぎをかけたら完成！

■ 調理時間
15分

[251] mixiユーザー 02月18日 21:48

味の決め手はりんご！漬け込むことで、お肉がしっとり柔らかに！
角切りりんごの存在感と、しょうがが効いたソースが絶品！
りんごたっぷりフルーツソースで、定番おかずが一味違う仕上がりに♪
[Presented by SEIYU]

SEIYU・LIVIN・サニーでは、いま美味しいりんごを使ったソースと相性ばっちりの国産豚肉ロースをご用意しております。ぜひお試しくださいね。

その他のレシピはこちら
https://goo.gl/bzQF6A

■材料(2人分)
・国産 豚肉ロース切身　　　　 　　 2枚（210g）
・りんご 　　　　　　　　　　　 　1個
・レモン汁 　　　　　　　　　　小さじ1
・みなさまのお墨付き 生しょうが 　小さじ1
・塩こしょう　　　　　　　　　　　少々
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・バター　　　　　　　　　　　　　10g

☆ソース
・酒　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　小さじ1/3
・しょうゆ 　小さじ1
・はちみつ　 　大さじ2

・ベビーリーフ 適量

■手順
1. りんごは芯を取り、1/2個はすりおろし、残りは7mm角に切り、レモン汁をまぶす
2. 豚肉は筋を切ってバットなどに入れ、塩こしょうをふり、1のすりおろしりんご、おろししょうがをすり込んで20分おき、軽く拭き取って薄力粉をまぶす
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて両面火が通るまで中火で焼き、器に盛る
4. フライパンを軽く拭き取り、バターを入れて熱し、角切りにしたりんごを入れ、少ししんなりするまで弱めの中火で炒める
5. ☆、2のすりおろしりんごを加え、とろみがつくまで煮詰め、3にかける

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪

[252] mixiユーザー 02月19日 21:50

ブタッカルビのご紹介です！
みなさんタッカルビってどんな意味だかわかりますか？
「タッ」は「鶏」、「カルビ」は「肉」という意味らしいです！
鶏肉と野菜を甘辛く炒めたものを指すタッカルビなんですが、
GOHANは毎度おなじみチーズと豚肉のみでいっちゃいます！

タレ作りもものすごく簡単で、豆板醤と焼肉のタレだけでできちゃうんです！
豚肉を焼いた時のジュワーっとおいしそうな音がなんとも食欲を誘う〜！
ビールにもご飯にも合っちゃいます！
ごごちそうさまでした！

■ 材料(1人分)
豚バラ肉ブロック 300g
ピザ用チーズ 150g
ごま油 大さじ1
白ごま お好みで
青ねぎ お好みで
(A)
焼き肉のタレ 60cc
豆板醬 大さじ2
醤油 大さじ1

■ 手順
1. 豚バラ肉ブロックを食べやすい厚さに切り、袋に焼き肉の(A)と揉み込んでで5分ほど漬ける。
2. スキレットにごま油を引いて豚バラ肉を焼き、肉に火が通ったら片側に寄せてピザ用チーズを加えて溶かす。
3. お好みで白ごまと青ねぎをかけて完成！

■調理時間
10分

[253] mixiユーザー 02月21日 04:44

《レシピの詳細はこちら！》

■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　　8枚（300g）
・木綿豆腐 　　　200g
・豆苗　　　　　　　1/2袋
・塩こしょう 　　少々
・片栗粉 　　 　　適量
・サラダ油 　 　　大さじ1
・マヨネーズ 　　適量
【☆調味料】
・酒　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　大さじ2
■手順
⑴ 木綿豆腐は8等分に切って水気を拭き取る。豆苗は根元を切り落とし、半分に切る
⑵ 豚肉に塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶし、1.の豆腐、豆苗を巻いてにぎり、豚肉を密着させる。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、中火で全体に焼き色がつくまで焼く。
⑷ ☆を加えて上下を返しながらとろみがつくまで煮からめる。
⑸器に盛り、マヨネーズをかける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

[254] mixiユーザー 02月21日 16:20

《レシピの詳細はこちら！》

■材料(3~4人分)
・豚ひき肉　　　　　　400g
・玉ねぎ　　　　　　　1/2個
・卵　　　　　　　　　1個
・パン粉　　　　　　　大さじ5
・牛乳　　　　　　　　大さじ3
・塩　　　　　　　　　小さじ1
・こしょう　　　　　　小さじ1/2
・サラダ油　　　　　　大さじ1
・パセリ（刻み）　　　適量
[☆チーズソース]
・ピザ用チーズ　　　　80g
・薄力粉　　　　　　　大さじ1/2
・酒　　　　　　　　　大さじ2
・おろしにんにく　　　小さじ1/3
[★ハンバーグソース]
・ウスターソース　　　大さじ3
・ケチャップ　　　　　大さじ3

■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱を取る。
(2)ボウルにパン粉、牛乳を入れて、5分おき、パン粉を湿らせる。
(3)2に、豚肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
(4)ボウルにピザ用チーズ、薄力粉を入れて混ぜる。酒、おろしにんにくを加えて混ぜる。
(5)ボウルに★を入れて混ぜる。
(6)フライパンにサラダ油を薄くひき、ハンバーグをドーナッツ状に成形する。
(7)火をつけ、中火で5分焼き、ふたをし弱火で10分で焼く。
(8)ハンバーグの周りに★をかけ、真ん中に☆を入れてふたをしてチーズが溶けるまで加熱する。パセリをふる。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

[255] mixiユーザー 02月22日 13:35

皮なしで食べちゃう贅沢感！ヤミツキ「ご飯にかける餃子そぼろ」
おにぎりの具材にもおすすめおにぎりぴかぴか（新しい）

■材料（2〜3人分/20分)
・豚ひき肉：150g
・白菜：100g
・ニラ：1/3束
・ごま油：大さじ2杯
・にんにく：1片
・しょうが：1片
☆しょうゆ：大さじ1/2杯
☆オイスターソース：大さじ1杯

■下ごしらえ
にんにく、しょうがはみじん切りにします。

■作り方
�．縫蕕�5mm幅にカットし、白菜はみじん切りします。

�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を引いて熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立ってきたら豚ひき肉も加え、中火で炒めます。

�Ｆ�の色が変わってきたら、白菜、ニラを加えて炒めます。☆の調味料も加え、水分が飛ぶまでしっかりと炒めたら完成です。

�い瓦呂鵑豊い鬚里察△�好みで白髪ねぎとラー油をトッピングして召し上がれ！

■コツ・ポイント
白菜はキャベツに変えても大丈夫です。また、お好みで酢やこしょうなどを足してもさらに餃子風の味わいになっておいしいですよ♪

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▼このレシピを保存したい方はこちら▼
https://macaro-ni.jp/50832
ぴかぴか（新しい）無料会員登録でレシピの保存も簡単にぴかぴか（新しい）
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[256] mixiユーザー 02月23日 04:24

旨味の真骨頂！！『豚肉のごま味噌焼き』

■材料
2人分
・豚バラブロック肉　200g
・おろししょうが　小さじ1
・みそ　大さじ2
・砂糖　小さじ2
・みりん　大さじ1
・白すりごま　小さじ2
・ごま油　適量
・酒　小さじ2
・白ごま　適量

■作り方
１．豚バラブロック肉を食べやすい大きさに切る。
２．密閉袋に１、おろししょうが、みそ、砂糖、みりん、白すりごまを入れてよく揉み込み、10分程おく。
３．フライパンにごま油をひき、２の両面を焼き色がつくまで焼く。
４．酒を加えフタをし、弱火で5分程蒸し焼きにする。
５．軽く煮詰め、白ごまをかけて完成！
調理時間：20分

レシピにチャレンジしてくれた方は、コメント欄に写真をつけて教えて下さいね♪( •ᴗ• *)))

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[257] mixiユーザー 03月08日 04:37

《レシピの詳細はこちら！》
■材料(4人分)
・豚バラブロック肉　　　400g
・はちみつ　　　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　　　　400cc
・しょうが(薄切り)　　　 1かけ
[☆オイスターソースだれ]
・オイスターソース　　　大さじ2
・酒　　　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　　　大さじ1
・豆板醤　　　　　　　　小さじ1

■手順
(1)豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、はちみつを加え、もみこむ。
(2)フライパンに豚肉を入れて熱し、表面に焼き色がつくまで返しながら中火で焼く。
(3)キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、水、しょうがを加えて煮る。
(4)煮立ったら、アクを取り、☆を加える。
(5)落としぶたをし、30分~40分弱火で煮込む(たまに裏返す)器に角煮を盛り、残ったたれをかける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

[258] mixiユーザー 03月10日 13:49

鉄板もつキムのご紹介です！
今日はもうその名の通りのメニューです！
「鉄板」＋「もつ」＋「キム」！もうわかっちゃいますよね！
このシンプルな旨さが食欲をそそるぅ！

お金ない時に、なんか安く肉が食べたいーなんて時に
救いの手を差し伸べてくれるのが、、そう、モツ。
歯ごたえバッチリで、ご飯にも酒のアテにもなるこの愛おしい存在を
キムチとからめて炒めたら、、もうお分かりですよね！
タレとマヨネギのハーモニーで楽しんでください！
ごちそうさまでした！

■ 材料(1人分）
豚モツ(加熱済) 200g
キムチ 50g
サラダ油 大さじ1
焼き肉のタレ 大さじ3
マヨネーズ お好みで
青ねぎ お好みで

■ 手順
1. フライパンにサラダ油を引き、豚モツを炒め、キムチを加え焼き肉のタレをかける。
2. 鉄板に盛り付け、残った焼き肉のタレをかけマヨネーズと青ねぎをふって完成！

■ 調理時間
10分

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GOHANでは、一緒にオトコメシを作っていただける運営メンバーを募集しております！
ご興味ある方はお気軽に下記のフォームよりご応募ください！

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[259] mixiユーザー 03月12日 04:24

トロッと辛うま！たっぷりきのこの酸辣湯スープ春雨
身体ぽかぽか！つるっとヘルシーラーメンぴかぴか（新しい）

■材料（2人分/30分)
・豚バラ肉：100g
・にんじん：1/2本(75g)
・しょうが：20g
・しめじ：50g
・えのきだけ：50g
・春雨：35g
・水：800cc
・鶏ガラスープの素：大さじ2杯
・酒：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ2杯
☆酢：大さじ3杯
☆ラー油：小さじ2杯
☆塩こしょう：少々
・水溶き片栗粉：大さじ1杯(片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯)
・卵：2個

■下ごしらえ
・えのきとしめじは手でほぐします。
・豚バラ肉は3cm幅にカットします。
・卵は溶きほぐします。

■作り方
�，砲鵑犬鵝△靴腓Δ�は千切りにします。

��鍋に水と鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを入れて強火で加熱し、�　�豚肉、しめじ、えのきを入れてアクを取りながら中火で10分煮ます。

��春雨を加えて3分加熱し、☆の調味量を加えて味を整えます。ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、一度煮立たせてとろみをつけます。

�ね呂�卵を菜箸をつたわせて回し入れ、一度火を止めて卵に火が通ったら完成です。お好みで万能ねぎと白ごまを振って召し上がれ！

■コツ・ポイント
水溶き片栗粉でとろみをつける際は、よくかき混ぜてムラがないようにお気を付けください。また、ラー油の量はお好みで調整してみてくださいね。

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▼このレシピを保存したい方はこちら▼
https://macaro-ni.jp/50855
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[260] mixiユーザー 03月14日 10:45

■材料（2〜3人分）
・豚バラ肉（ブロック） … 500g
・ゆで卵 … 4個
・酒 … 50ml
・砂糖 … 50ml
・醤油 … 100ml
・水 … 200ml
・ニンニク … 2片
・ショウガ … 30g
■作り方（調理時間：30分）
�� ニンニクは皮を剥き、ショウガは皮ごと薄くスライスする。

�� 鍋で豚肉の表面に軽く焦げ目がつくまで中火で焼く。（※鍋に入らない場合はカットする。）

�� 酒、砂糖、醤油、水、ニンニク、ショウガ、ゆで卵を全て入れる。

�� 落し蓋をして、中火で約25分煮る。

�� 煮汁が半分くらいになったら皿に盛り付けて完成！（※更に味を染み込ませたい場合は、30分〜1時間ほど置くと良い。）

手間のかかりそうな煮豚も、あっという間に完成！ 難しい工程は一切なし。黄金比の「砂糖１：酒１：醬油２」さえ覚えておけば、誰でも手軽においしい煮豚が作れるのだ。

いつもの食卓にはもちろん、見た目が華やかでボリュームもあるので、おもてなしにもピッタリ。大人から子どもまで愛される絶品煮豚レシピ、ぜひ活用してみてはいかがだろうか。

[261] mixiユーザー 03月14日 22:45

《レシピの詳細はこちら！》

■材料(2人分)
・豚バラ薄切り肉　　150g
・白菜　　　　　　　1/8個
・餃子の皮　　　　　10枚
・酒　　　　　　　　大さじ1
[☆ねぎ塩だれ]
・ねぎ　　　　　　　1/3本
・砂糖　　　　　　　小さじ1/2
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・白いりごま　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1
・蒸し汁　　　　　　適量

■手順
(1)豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜は食べやすい大きさに切る。
(2)ねぎは粗みじん切りにする。
(3)耐熱皿に白菜をひろげる。(白菜を少しだけトッピング用にとっておき、上にのせることで見た目もよくなります。)豚肉と餃子の皮を交互に重ならないようにのせる。
(4)酒を回しかけ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。
(5)4の蒸し汁全量、ボウルに☆を入れて混ぜる。
(6)4にたれをかける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

[262] mixiユーザー 05月13日 15:35

《レシピの詳細はこちら！》

■材料(2人分)
・豚バラブロック肉　250g
・長芋　　　　　　　100g
・サラダ油　　　　　大さじ1/2
・塩こしょう　　　　少々
[☆ネギ塩たれ]
・ねぎ　　　　　　　1本
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・おろしにんにく　　小さじ1/2
・酢　　　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1

■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに入れ、☆を加えて混ぜ、ネギ塩だれを作る。(はじめにたれを作ることでねぎがしっとりとして美味しいタレに仕上がります。)
(3)長芋はすりおろす。
(4)豚肉は食べやすい大きさに切る。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で肉に火が通るまで焼く。
(6)塩こしょうを加えて炒めて油をふきとる。
(7)ネギ塩だれを加えてしんなりするまで炒める。器に盛り、とろろを添えてフライパンに残ったネギ塩だれをかける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

[263] mixiユーザー 05月15日 22:36

《レシピの詳細はこちら！》

■材料(2〜3人分)
・豚バラ薄切り肉 　　　100g
・もやし 　　　　　　　1袋
・キャベツ　　　　　　3枚
・塩こしょう　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　大さじ1
・お好み焼きソース　　大さじ1
・マヨネーズ　　　　　大さじ1
・青のり　　　　　　　小さじ1/2
・かつお節　　　　　　大さじ1
[☆卵液]
・卵　　　　　　　　　3個
・牛乳　　　　　　　　大さじ1
・塩こしょう　　　　　少々

■手順
(1)キャベツは食べやすい大きさに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(4)キャベツ、もやしを加えてしんなりするまで炒める。
(5)塩こしょう、おろしにんにくを加えて炒めて取り出し、器に盛る。
(6)フライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、卵液を入れて半熟になるまで混ぜながら中火で加熱する。
(7)緩めの半熟になったらラップに出し、ラップで丸める。半熟側を下にしてフライパンに戻す。弱火で数秒熱し、下部の卵に火を通す。
(8)5の上にのせる。真ん中に縦に切り込みを入れ、左右に広げる。お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をまぶす。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

[264] mixiユーザー 06月06日 20:38

《レシピの詳細はこちら！》

■材料(2〜3人分)
・豚バラブロック肉　300g
・国産レモン　　　　1個
[☆調味料]
・酒　　　　　　　　50cc
・塩　　　　　　　　小さじ1
・こしょう　　　　　少々
・おろししょうが　　小さじ1
・ねぎ（青い部分）　1本分

■手順
(1)レモンは半分を薄切りにし、半分はしぼる。
(2)豚肉は表面をフォークでさす。
(3)保存袋に豚肉、☆、レモン汁、薄切りにしたレモンを入れる。
(4)揉み込み、10分つける。
(5)耐熱容器に4をつけ汁ごと全て入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
(6)豚肉の上下を返してふんわりとラップをし、さらに4分加熱して粗熱が取れるまで20分程おく。(肉を切った際に透明な肉汁が出てきたら火が通ってます。赤みがかった肉汁の場合は再度ラップをしてレンジで加熱し、完全に肉に火を通してください。)

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

[265] mixiユーザー 06月15日 15:15

ふわふわチーズはんぺんの豚バラ巻き
安くで作れるのにボリュームたっぷり♪
お弁当などにもぴったりです！

【材料】 2人前
豚バラ肉（薄切り）　　　　　　　　　150g
はんぺん　　　　　　　　　　　　　　　一枚
スライスチーズ（溶けるタイプ）　　　２枚

【タレ】
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1
ごま油　大さじ1

塩、こしょう　少々

【作り方】
1.はんぺんを縦４等分に切り、断面に込みを入れ、1枚を2等分にした
チーズを間に入れる。
2.豚バラ肉に塩こしょうをふり、はんぺんに巻く。
3.フライパンにごま油を入れて中火に熱し、４面をしっかりと焼く。
4.全体に火が通ったらタレの調味料を加え、軽く煮詰めたら完成。

[266] mixiユーザー 07月13日 10:06

■材料（2〜3人分）
・豚バラ肉（ブロック） … 500g
・ゆで卵 … 4個
・酒 … 50ml
・砂糖 … 50ml
・醤油 … 100ml
・水 … 200ml
・ニンニク … 2片
・ショウガ … 30g
■作り方（調理時間：30分）
�� ニンニクは皮を剥き、ショウガは皮ごと薄くスライスする。

�� 鍋で豚肉の表面に軽く焦げ目がつくまで中火で焼く。（※鍋に入らない場合はカットする。）

�� 酒、砂糖、醤油、水、ニンニク、ショウガ、ゆで卵を全て入れる。

�� 落し蓋をして、中火で約25分煮る。

�� 煮汁が半分くらいになったら皿に盛り付けて完成！（※更に味を染み込ませたい場合は、30分〜1時間ほど置くと良い。）

手間のかかりそうな煮豚も、あっという間に完成！ 難しい工程は一切なし。黄金比の「砂糖１：酒１：醬油２」さえ覚えておけば、誰でも手軽においしい煮豚が作れるのだ。

いつもの食卓にはもちろん、見た目が華やかでボリュームもあるので、おもてなしにもピッタリ。大人から子どもまで愛される絶品煮豚レシピ、ぜひ活用してみてはいかがだろうか。

[267] mixiユーザー 08月30日 14:52

《レシピの詳細はこちら！》

■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉　　　　　　250g
・とろけるスライスチーズ　2枚
・大葉　　　　　　　　　　5枚
・片栗粉　　　　　　　　　大さじ1
・塩こしょう　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　　　大さじ1/2
☆照り焼きソース
・酒　　　　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ2

■手順
⑴ 大葉は軸を切り落とす。
⑵ まな板にラップを広げ、豚肉を少しずつ重ねながら並べる。塩こしょうをふり、片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。
⑶ 2にとろけるスライスチーズ、大葉をのせる。両端を中央に向かって折りたたむ。残りの片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。ラップで包んで上から押さえて、形をととのえる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き終わりを下にして入れて焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で2分蒸し焼きにして肉に火を通す(焼き色がつくまで触らないようにしましょう！)
⑸ ☆を加えて中火で煮立たせ、上下を返しながら全体にからめる。
⑹ 器に盛り、フライパンに残ったソースをかける(ソースは煮詰めるとトロッとします。)

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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https://goo.gl/MUAPgw
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[268] mixiユーザー 09月01日 04:07

《レシピの詳細はこちら！》

■材料 (2人分)
・豚バラブロック肉　300g
【☆漬け込み調味料】
・酒　　　　　　　　50cc
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　少々
・おろししょうが　　小さじ1
【 ★旨辛たれ】
・ねぎ　　　　　　　1/3本
・おろしにんにく　　小さじ1/2
・砂糖　　　　　　　小さじ1/2
・酢　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ2
・ラー油　　　　　　大さじ1/2

■手順
⑴ 豚肉は表面をフォークでさし、保存袋に入れて☆を加えて揉み込む。空気を抜くように袋を閉じ、10分つける。
⑵ 耐熱容器に1をつけ汁ごと全て入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
⑶ 豚肉の上下を返してふんわりとラップをし、さらに5分加熱して粗熱がとれるまで20分程おく。(肉を切った際に透明な肉汁が出てきたら火が通ってます。赤みがかった肉汁の場合は再度ラップをしてレンジで加熱し、完全に肉に火を通してください。)
⑷ ねぎはみじん切りにする。ボウルに★を入れて混ぜる。(旨辛たれ)(辛味が苦手な方はラー油を少なめに入れてください。)
⑸ 豚肉をお好みの厚さに切って器に盛り、旨辛たれをかける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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[269] mixiユーザー 09月17日 19:17

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■材料 (3〜4人分)
・豚肩ロースブロック肉　300g
・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
・にんじん　　　　　　　1本（150g）
・にんにく　　　　　　　2かけ
・ローリエ　　　　　　　1枚
☆調味料
・赤ワイン　　　　　　　200cc
・カットトマト缶　　　　1/2缶（200g）
・砂糖　　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　　　少々
・水　　　　　　　　　　200cc

■手順
⑴ 玉ねぎは1.5cm幅に切る。にんじんはへたを切り落とし、一口大に切る。豚肩ブロック肉は4cm幅に切る。
⑵ 炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜ、豚肩ブロック肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、ローリエを加えてからめ、通常炊飯する。

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[270] mixiユーザー 09月18日 21:05

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■材料 6本分(2人分)
・豚ひき肉　　　　200g
・豚こま切れ肉　　100g
・おろしにんにく　小さじ1/2
・卵　　　　　　　1個
・片栗粉　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　小さじ1/2
・黒こしょう　　　少々

■手順
⑴ ビニール袋に豚肉をちぎりながら入れ、他の材料を全て入れて粘りが出るまで揉みこみ、ビニール袋の先端を切る。
⑵ ラップを敷き、1の1/6量を横長に絞り、手前のラップを肉だねにかぶせて空気を抜きながら長さ10cm程の棒状にととのえ、端を紐で結ぶ。同様に合計6個作る。
⑶ 2を耐熱皿にのせて600Wのレンジで3分加熱し、上下を返して更に2分加熱して肉に火を通す。
⑷ ラップをはずして器に盛る。

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[271] mixiユーザー 10月13日 19:56

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■材料 (2人分)
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉 10枚
・レタス 　　 5枚
・国産レモン 1/2個
・塩こしょう 少々
・細ねぎ 　　適量
・いりごま 　 適量
【☆調味料 】
・酒 　　　　 大さじ1/2
・塩 　　　　 小さじ1/3
・ごま油 　　 大さじ1

■手順
⑴ レタスは縦2等分に切り、レモンは薄切りにする。
⑵ ボウルに☆を入れて混ぜる。
⑶ 豚肉の上にレタスをのせて手前から巻き、塩こしょうをふり耐熱皿に並べる。
⑷ レモンをちらし、2をかけてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
⑸ 器に盛り、細ねぎをちらし、白いりごまをかける。お好みでポン酢をかけてお召し上がりください♪

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[272] mixiユーザー 10月17日 16:05

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■材料 (4人分)
・豚バラブロック肉　600g
・ねぎ（青い部分）　1本分
・しょうが　　　　　1かけ
・ねぎ　　　　　　　5cm
・ゆで卵　　　　　　4個
・酒　　　　　　　　大さじ1
・からし　　　　　　適量
【☆調味料】
・砂糖　　　　　　　大さじ2
・酒　　　　　　　　大さじ3
・みりん　　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　大さじ5
・ゆで汁　　　　　　400cc

■手順
⑴ しょうがは薄切りにする。ねぎは、縦に半分切り込みを入れて芯を取り、広げて千切りにし、水にさらして盛り付け直前に水気を切る。
⑵ 圧力鍋に豚肉を入れ、水(分量外:適量)、酒を加えてふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で20分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。
⑶ 豚肉とゆで汁を分け、豚肉をさっと洗い、食べやすい大きさに切る。圧力鍋もさっと洗う。（ゆで汁は煮汁に使うので、とっておきましょう。）
⑷ 圧力鍋に3の豚肉、☆、ねぎ(青い部分)、しょうがを入れてふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。
⑸ ふたをあけてゆで卵を加え、中火で10分程煮詰める。器に盛り、ねぎをのせ、からしを添える。

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[273] mixiユーザー 10月28日 15:07

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■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　　12枚
・塩こしょう　　　　少々
・片栗粉　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　大さじ1/2
・ごはん　　　　　　どんぶり2杯分
・細ねぎ（刻み）　　適量
【☆調味料】
・酒　　　　　　　　80cc
・みりん　　　　　　30cc
・砂糖　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　50cc
・ねぎ（青い部分）　1本分
・しょうが（薄切り）1かけ

■手順
⑴ 豚肉を広げ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
⑵ 2枚一緒に巻き、他の2枚に重ね、巻いていく。同様に重ね、巻く作業を4回繰り返す。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉を入れてころがしながら焼き色がつくまで中火で焼き、余分な油をふく。
⑷ ☆を加えて煮立ったら、弱火にして落としぶた、ふたをして弱火で10分煮る。
⑸ 上下を返し5分煮る。火を止めて冷めるまでそのままおき薄切りにする。
⑹器にあたたかいごはんを入れて、チャーシューをのせてたれをかけ、細ねぎをちらして完成。

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[274] mixiユーザー 11月05日 15:18

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■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　　50g
・卵　　　　　　　　3個
・キャベツ　　　　　3枚
・サラダ油　　　　　大さじ1/2
【☆仕上げ用】
・お好み焼きソース　大さじ3
・青のり　　　　　　適量

■手順
⑴ 豚肉は3cm幅に切る。
⑵ キャベツは千切りにする。
⑶ ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
⑷ 卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。
⑸ 卵液の1/4を流し入れて広げ、半熟状になったら奧側から手前に向かって巻き、巻いた卵を端に寄せる。卵液がなくなるまで同様に繰り返す。
⑹ 食べやすい大きさに切って器に盛り、お好み焼きソース、青のりをかける。

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[275] mixiユーザー 11月05日 15:23

《レシピの詳細はこちら！》

■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　150g
・卵　　　　　　　2個
・ニラ　　　　　　1/2束
・片栗粉　　　　　大さじ1
・塩こしょう　　　少々
・焼肉のたれ　　　大さじ3
・サラダ油　　　　小さじ1

■手順
⑴ ニラは刻む。
⑵ 鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を鍋底に静かにすべらせるように入れて6分ゆでる。(冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでおたまなどにのせて優しく入れましょう。)
⑶ 2の卵を取り出して冷水に入れる。粗熱がとれたら、底が丸い方を少したたき、水につけてしっかりと冷やして殻をむく。(ゆで上がったらすぐに冷水に入れることにより、余熱での火の入りを防ぎます。冷やす時に底の部分にヒビを入れる事により、殻と白身の間に空間ができ、皮がむきやすくなります。)
⑷ 豚肉を縦におき、塩こしょう、片栗粉をふり、ニラ、ゆで卵をのせてきつめに巻く。
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の巻き終わりを下にして入れて熱し、中火で焼き色がつくまで焼き、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。ふたをし弱火で7分程蒸し焼きにして肉に火を通す。(閉じ目にしっかりと焼き目をつけて肉同士をくっつけることで、後から転がして焼いても肉がはがれなくなります。肉から脂が多くでてきた場合はキッチンペーパーで拭き取りましょう。)
⑹ 5に焼肉のたれを加えてからめて取り出し、食べやすい大きさに切る。

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[276] mixiユーザー 11月19日 16:29

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■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　　　150g
・もやし　　　　　　　1袋
・ねぎ　　　　　　　　1本
【☆特製ピリ辛たれ】
・白すりごま　　　　　大さじ2
・おろしにんにく　　　小さじ1/2
・しょうゆ　　　　　　大さじ1
・コチュジャン　　　　大さじ1
・ラー油　　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　　大さじ1

■手順
⑴ 豚肉は食べやすい大きさに切る。
⑵ ねぎは斜め切りにする。
⑶ 耐熱皿にもやし、豚肉、ねぎを順に広げながら重ねてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分、肉に火が通るまで加熱する。
⑷ ボウルに☆を入れて混ぜ、3にかける。

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[277] mixiユーザー 11月22日 10:33

■キムチ＋おからでヘルシーに！ 韓国ではお馴染みの「キムチおからチゲ」
日本でも韓国でも馴染みの深い「おから」を使ったヘルシーなチゲ。おからを鍋に入れるというのは日本ではあまり馴染みがないが、韓国ではごく一般的な使い方なのだそう。

ポイントは、煮る前におからを炒めること。この工程がおから独特の大豆のにおいを抑えることにつながり、上品な味わいに仕上げることができる。

■材料 （2人分）
・キムチ … 100ｇ
・豚バラブロック … 100g
・おから … 200g
・だし汁（※） … 300ml
・ゴマ油 … 大さじ1
・おろしニンニク … 小さじ1
・醤油 … 小さじ2
・塩 … 小さじ1/2
・万能ネギ … 適量
・糸唐辛子 … 適量

（※）鰹だしパックなどでだしをとるか、もしくは水300mlに、顆粒だし小さじ2/3を溶く。可能であれば、イワシと昆布の合わせだしがオススメ。
■作り方 （調理時間：30分）
�� キムチは細かく刻む。豚バラブロックは1cm幅に切ってから縦半分に切る。万能ネギは小口切りにする。

�� 鍋にゴマ油、おろしニンニク、豚肉を入れて中火で熱し、豚肉に火が通るまで炒める。

�� �△縫�ムチを加えて炒めたら，おからを加えて弱火で混ぜながら5分炒める。

�� 中火にし、だし汁を加えて5分煮たら、醤油、塩を加える。煮立ったらゴマ油を加えてかき混ぜてから火を止める。

�� 器に盛り、糸唐辛子と万能ネギをのせる。

■ピリ辛味に食欲が止まらない！ ボリューミーな「スペアリブキムチ煮込み」
キムチとスペアリブを合わせた、ダイナミックな煮込み料理。肉のうまみたっぷりのスペアリブにキムチの適度な辛みが加わることで、ボリュームたっぷりなのにいくらでも食べられる、絶妙なピリ辛味に仕上がる。

調理の最大のポイントは、煮込む際、キムチの漬け汁を加えること。野菜のエキスが染み出した漬け汁は、スープの仕上がりに深みを与えてくれる。また、お好みでお酢を加えると酸味が加わり、熟成の進んだキムチのような味わいになる。

スペアリブを手に入れるのが難しければ、スペアリブ以外のお好みの豚肉で作ってもOK。オススメの部位は、適度に豚の脂が出る豚バラ肉の薄切りだ。

■材料 （2人分）
・スペアリブ … 8本
・キムチ … 250ｇ
・［A］粒黒コショウ … 6粒
・［A］ローリエ … 1枚
・［A］味噌 … 大さじ1
・［A］ショウガ … 1かけ
・酒 … 大さじ2
・［B］だし汁（※） … 400ml
・［B］キムチの漬け汁 … 大さじ2
・［B］唐辛子粉 … 小さじ1
・［B］おろしニンニク … 大さじ1
・［B］たまり醤油 … 大さじ1
・［B］砂糖 … 大さじ1
・長ネギ … 1本
・タマネギ … 1/2個

（※）だしパックなどでだしをとる。または、水400mlに顆粒だし 小さじ1を溶く。
■作り方 （調理時間：45分）
�� スペアリブは、かぶる程度の水（分量外）の中に入れて約30分ほど置いておく。

�� タマネギはくし切り、長ネギは斜め切りにする。

�� 鍋にスペアリブがかぶる程度の水（分量外）とAを入れて中火で熱し、沸騰したら酒とスペアリブを入れて10分間茹でる。茹で汁を捨て、スペアリブを取り出し、冷水できれいに洗う。

�� 鍋にキムチを平らに敷いて、Bを入れる。

�� �い瞭蕕縫好撻▲螢屐▲織泪優�の順に加えて中火で熱し、煮立ったら蓋をして弱火で30分熱する。

�� 長ネギをのせて3分煮たら火を止める。
（※味見をし、味が濃ければだし汁を追加、味が薄ければキムチの漬け汁を追加する）



韓国の料理研究家直伝のキムチレシピと、自家製キムチのおいしさを活かしたアレンジレシピを紹介した。

アレンジレシピの「おからチゲ」と「スペアリブ煮込み」はまだ日本ではほとんど知られていないが、本場韓国ではポピュラーなメニュー。白菜がおいしい今の時季にキムチを仕込んで、さまざまなアレンジに活用してみてはいかがだろうか。

[278] mixiユーザー 12月06日 20:14

《レシピの詳細はこちら！》

■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　　6枚
・白菜(内側の部分)　 300g
・塩こしょう　　　　少々
・酒　　　　　　　　大さじ1
☆トマトソース
・ミニトマト　　　　6個
・オリーブオイル　　大さじ1
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
仕上げ用
・黒こしょう　　　　少々

■手順
⑴ 白菜は芯の部分に切り込みを入れる。ミニトマトは8等分に切る。
⑵ 豚肉は塩こしょうをし、半分に切る。
⑶ 白菜の葉の間に2の豚肉をはさむ。同様に計2個作る。
⑷ ボウルに☆を入れてミニトマトをつぶしながら混ぜる(トマトソース)。
⑸ 耐熱皿に3をのせ、トマトソースをかけ、酒をまわしかける。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分加熱する。

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[279] mixiユーザー 12月19日 16:45


■炊飯器で作る！「絶品とろとろチャーシュー」の作り方

チャーシューを初めて作る人でも、炊飯器を使えば大丈夫。失敗なく簡単に作ることができる。鍋で作ると煮汁が蒸発しやすく焦げ付きがちだが、炊飯器ならその心配もない。

おいしさのポイントは、炊飯器にかける前に豚バラ塊肉の表面をフライパンで焼き付けること。表面の余分な脂を落とすと、芳ばしさが加わり味に深みが増すからだ。

煮汁の調味料の黄金比は、醬油：水：酒：甘味料＝４:２:２:１と覚えてほしい。甘さ控えめな甘辛味で豚肉のおいしさが引き立つ配合だ。

それではレシピを見ていこう。

■材料（2〜3人分）
・ニンジン … 1/3本
・タマネギ … 1/4個
・ニンニク … 2かけ
・ショウガ … 1/2かけ
・ネギの青い部分 … 1本分
・豚バラ塊肉（さほど厚みがなく細長いものが扱いやすい） … 300g
・[A]醤油 … 200cc
・[A]水 … 100cc
・[A]酒 … 100cc
・[A]きび砂糖（なければ砂糖） … 30cc（大さじ2）
・[A]ハチミツ … 20cc（小さじ4）
■作り方（調理時間：90分）

�� ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mmの厚さの半月切りにする。タマネギは3等分のくし形切りにする。ニンニクは皮をむく。ショウガは皮付きのままうす切りにする。

�� 豚バラ肉は脂身を下にして縦に置き、隙間ができないよう下の端からきっちりと丸める。

�� タコ糸を肉の端からひと巻きして固結びをする。長い方の糸を肉にぐるぐると巻きつけていき、

もう一方の端までいったらタコ糸の先を近くの糸に挟み込む。

〈ポイント〉
豚バラ肉はぎゅっと丸めるようにしながら巻き込み、表面をタコ糸で巻きつけて成形することで、肉と脂身のバランスがよくなって食感がよくなる。また、形も美しく仕上がる。

�� フライパンを中火で熱し、まず��の豚バラ肉の巻き終わりの部分をフライパンに押し付けて焼き色をつける。そして焼く面を変えながら表面全体にまんべんなくこんがり焼き色をつける。

�� 炊飯器にAを入れ、�い瞭撻丱蘰�の継ぎ目を下にして入れ、�，量邵擇魏辰┐謄優�の青い部分を肉の上にのせたら、落し蓋用にカットしたクッキングシートをかぶせる。炊飯器の白米の普通炊きモードで炊く。（※炊飯器によるため、念のため取扱説明書のご確認を）

＜ポイント＞
写真上のようにカットしたクッキングシートで落し蓋をすることで、豚バラ肉全体に味をいきわたらせることができる。

�� 炊飯が終了したら内釜を取り出し、クッキングシートを外して野菜を取り出す。豚バラ肉の上下を返して粗熱が取れるまで置いておく。

〈ポイント〉
豚バラ肉の上下を返すことで、全体に味を染み込ませることができる。

�� 豚バラ肉に巻きつけたタコ糸を外す。

�� 食べやすい薄さに切る。
肉の種類で仕上がりは変わる!? 豚バラ肉以外の塊肉で作った場合は？
チャーシューは、使用する豚肉の部位によって仕上がりが全く異なる。上記のレシピを「豚肩ロース」「豚モモ肉」「豚ロース肉」に代えて作った場合の特徴を紹介するので、自分好みの仕上がりから部位を選んでもいいだろう。

[280] mixiユーザー 01月08日 15:11

《レシピの詳細はこちら！》

■材料 (2人分)
・大根[葉付き] 10cm(300g)
・鶏ひき肉 　100g
・絹豆腐 1/2丁(150g)
・サラダ油 小さじ1
【☆調味料】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 200cc
・しょうゆ 大さじ1と1/2
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2

■手順
⑴大根は1.5cm幅に切り、皮を厚めにむく。半分に切る(半月切り)。大根の葉は1cm幅に切る。
⑵フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
⑶大根と、しょうゆ以外の☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で10分煮る。しょうゆを加えてふたをし、弱火で5分煮る。
⑷水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで煮る。豆腐をスプーンで大きめにすくって加え、大根の葉を加えてふたをし、弱火で3分煮る。

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[281] mixiユーザー 01月26日 13:21

あんか豚キムチ飯
材料（1人分）

豚バラ肉ブロック：400g

白ねぎ：1/2本

メンマ：お好みで

米：1合

塩：適量

胡椒：適量

ごま油：大さじ1

キムチ：80g

青ねぎ：お好みで

手順

1.白ねぎは薄く斜め切りにする。豚バラ肉ブロックに塩胡椒をする。(B)は器に混ぜ合わせる。


2.フライパンにごま油を引き、強火で豚バラ肉を焼き、全体に焼き色が付けたら取り出す。


3.お釜に米と(A)、豚バラ肉を入れて通常の炊飯をする。


4.[2]の空いたフライパンで白ねぎとキムチを軽く炒め、混ぜ合わせた(B)を加えてとろみが付くまで煮立たせる。


5.器にご飯を盛り、食べやすい大きさに切った豚バラ肉をのせて[4]の餡をかけ、お好みで青ねぎを散らしたら完成！


まとめ

キムチはただ美味しいだけじゃなく、腸内環境を整えてくれる効果も期待できます！ 暑くて食欲がない夏も、寒くて凍えそうな冬も栄養たっぷりの「あんかけ豚キムめし」で乗り切りましょう！

[282] mixiユーザー 01月29日 21:30

《レシピの詳細はこちら！》

■材料 ：4人分(5.5合炊き炊飯器)
・豚バラブロック肉 600g
・半熟ゆで卵 4個
・しょうが 1かけ
・ねぎ[青い部分] 1本分
☆煮汁
・かつお顆粒だし 小さじ1
・酒 100cc
・黒糖 30g
・しょうゆ 60cc
・豚のゆで汁 300cc

■手順
⑴ 鍋に豚肉、ねぎ(青い部分)、しょうがを入れて肉がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れる。中火で熱し、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で30分程度ゆでる。
⑵ ねぎ(青い部分)、しょうがは取り除く。豚肉は取り出してアクを洗い流し、食べやすい大きさに切る。(ゆで汁はあとで使うので300cc取っておきましょう！)
⑶ 炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜ、豚肉を入れて通常炊飯する。(黒糖は砂糖で代用可能です。 5.5合炊飯器を使用しています。)
⑷ 豚肉が炊き上がったら上下を返し、煮汁をおたま一杯分(約100cc)取り、保温で2時間おく。
⑸ 保存袋に半熟ゆで卵、煮汁を入れて空気を抜き、冷蔵庫で2時間おく。
⑹器に豚肉、半熟ゆで卵を盛る。

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[283] mixiユーザー 03月17日 17:08

《レシピの詳細はこちら！》

■材料 (3人分)
・豚バラブロック肉　300g
・ねぎ　　　　　　　1/2本
☆調味料
・酒　　　　　　　　大さじ3
・塩麹　　　　　　　大さじ2
・おろししょうが　　小さじ1/2

■手順
⑴ ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分は半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り出し、千切りにする。水に5分程さらして水気を切る(白髪ねぎ)。
⑵ 豚肉はフォークで穴をあける。保存袋に豚肉、ねぎの青い部分と芯、☆を入れて口を閉じ、袋の上から揉み込む。冷蔵庫で1時間おく。
⑶ 耐熱容器に2を入れて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。取り出して豚肉の上下を返し、再びラップをしてレンジで5分加熱して肉に火を通す。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
⑷ 器に豚肉、白髪ねぎを盛り、肉汁をかける。

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[284] mixiユーザー 04月05日 11:49

《レシピの詳細はこちら！》

■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　10枚
・キャベツ　　　　1/4個(300g)
・ねぎ　　　　　　10cm
・塩こしょう　　　少々
・酒　　　　　　　大さじ1
☆ねぎ塩だれ調味料
・塩　　　　　　　小さじ1/3
・レモン汁　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　大さじ1
・白いりごま　　　小さじ1

■手順
⑴ キャベツは芯を切り落とし、繊維と直角になるように千切りにする。ねぎはみじん切りにする。
⑵ 豚肉を広げて、塩こしょうをふり、キャベツを等分にしてのせて手前から巻く。これを計10個作り、耐熱皿に並べる。酒をまわしかけて、ふんわりとラップをし600Wのレンジで5分加熱する。ラップをしたまま1分置いて余熱で肉に火を通す(キャベツの肉巻き蒸し)。
⑶ ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
⑷ 器にキャベツの肉巻き蒸しを盛り、ねぎ塩だれをかける。

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