クメール料理の会コミュの牛肉のサラダ

牛肉のサラダ

mixiユーザー 2013年01月15日 09:08

いや〜書込みをせず申し訳ありません。
ちょっと反省をしています

今日はカンボジアの“プリア　サッコー(牛肉サラダ)”のレシピです。
■材料(４人分)：
　　・牛肉(薄切り)　　　　　１５０ｇ
　　・玉ねぎ(中)　　　　　　１/２コ
　　・ピーマン(大)　　　　　３コ
　　・トマト　　　　　　　　中１／２コ
　　・みつば　　　　　　　　適宜
　　・ナムプラー　　　　　　大さじ１
　　・塩　　　　　　　　　　小さじ１
　　・砂糖　　　　　　　　　大さじ１＋１/２
　　・うま味調味料(味の素)　適宜
　　・レモン　　　　　　　　１／４コ
　　・パクチー(葉)　　　　　適宜

■下ごしらえ：
　　・レモン　　　　　　　１/４コ
　　・レモングラス　　　　１本
　　・唐辛子　　　　　　　１本
■作り方：
　１．＜下ごしらえ＞
　　　軽く湯通しした牛肉に薄切りにしたレモングラスと輪切りにしたとうがらしを合わせ，レモンを絞って１０分ほど置きます。　　

　２・野菜を切ります。ピーマンは千切り，玉ねぎはスライス，トマトはくし切りにします。みつばは葉の部分だけちぎって使います。

　３．牛肉の水気をよく切って２と合わせます。

　４．塩，ナムプラー，砂糖，うま味調味料(味の素)，レモンで味付けして，軽く和えたら完成お好みでパクチーを散らして下さい。

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