ブルゴーニュ研究会コミュの極みの会

おそらく、はじめての「ポチ」しない

非エントリー型のワイン会

参加者は招待制

もちろん定期開催

会費は５千円～６千円程度

「必ず極められる」

と信じて

信念をもって取り組みます。

コメント(29)

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第１回「極みの会」

３月２８日（水）
１９時３０分～

開催場所　レサン

テーマ「グランバンを堪能する」

果実を中心にミネラル、酸、タンニンを当日事前予習し、
味覚に最大限の刺激を与えた後にグランバンをいただく内容です。

今回予定のグランバンは

「ドーヴネ」のルージュ

造り手の説明は、いつものように当日ございませんので、
基本情報を予習していただけると嬉しいです。

キャンセル待ち（１名様のみ）承ります

それぞれの「ワイン史」に残る会になるよう、努力いたします。

[2] mixiユーザー 03月24日 00:05

すみませんっっ！！！
この日にわたくしの個人的主催会を設定してしまいました
申し訳ありません…
ぜひ出席したい内容でありますが、断念いたします。m(_ _)m

[3] mixiユーザー 03月24日 07:34

Ｓｕｅさん

コメントありがとうございます。
僕はアルコール全般大好きな飲んだくれです（笑）
正直、晩酌はなんでもよいアホです。
ただ、時々無性に「良いワイン」を頂きたくなります。
この衝動は押さえらないほど強いものです
（これがワインにはまるってことなのでしょうか）

「良いワイン」の定義は難しいです。
値段ではありません、あえていうならば酒質と味筋と体調のコンビネーションでしょうか？
こいつを追及することが、ワインを「極める」一番の近道と考えます
食文化向上にもつながることです

ワイン会は「良いワイン」に当たる最高の機会と考えます（一度に多くの本数お出しできます）
本来はワインラバーを増やすことができるはず（しかし実情、逆に混乱する会ばかり、、、）

「極みの会」
記念すべき第１回目は普遍性を持った「良いワイン」

「ドーヴネ」のワインは現在最も入手が困難なワインの一つです。
ルロワの１００％資本（旦那さまが亡くなりましたので）のためか
ドメーヌ・ルロワよりも攻めた造りのためでしょうか？

赤は全房発酵の中でも

ＤＲＣやデュジャック系のタイプでもなく、
ルロワやパカレ系でもありません。
まさにそれらのいいとこどりの液体
自分のワイン史にも絶対に履歴を残したいと思っております。

テイスティング・コメントは書かないかもしれません
履歴を残しておきたいですので、本当に残念ですが
せめて雰囲気だけでもお伝えさせてください。

[4] mixiユーザー 03月24日 08:56

第二回は是非お邪魔したいです

[5] mixiユーザー 03月24日 09:26

ペンコさん

書き込みありがとうございます。

個人的主催の会、もう一つ開催させていただいておりまして、
そちらに出られると、ワインの引き出しができてまいると思われます。

なので、まずはそちらで一度整理されることをおすすめいたします。
ワインを極めようとするスタンスは同じでございます。

そちらも「ポチ」制ではありませんので、ぜひ扉を探っていただきたいです。

[6] mixiユーザー 03月24日 09:32

> まるふくさん …開催の際はよろしくお願いします

[7] mixiユーザー 03月24日 10:31

まるふくさま
ありがとうございます
雰囲気をひしひしと感じます
ますますもって素晴らしい会ですね
またの機会にご同席の誉を賜りましたら幸甚です

私も扉を探りあてたいと思います
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

[8] mixiユーザー 03月24日 13:13

まるで宝探しのような素敵な会を開かれるのですね

まるふくさんのワインに対する熱き情熱にいつも魅了されてしまいます。
私もご縁がありましたら『良いワイン』と出会いたいと思います

どうぞ宜しくお願いいたします。

[9] mixiユーザー 03月24日 21:57

みなさま、コメントありがとうございます。

僕には好きな人、嫌いな人を選別してワインを飲むことはできません。
そんなことしたら、ワイン飲む資格がなくなる気がするからです。

ご存じのように最近のマニアック会、「酒質」にテーマを振りました。
数か月やってみて、解ったことがあります。

「ワイン会に沢山参加している人は間違いなく混乱している」

キアンティの会が一番参りました（クラシックの会の前日開催）
ほぼ全てがモダンスタイルのワイン。
つまり、果実の収拾が一番難しいパターンで、しかも飲み飽きしてしまいます。
せっかくつかみかけてきた果実が一瞬で？？？に
直後のマニアック会で、味筋が真逆キアンティを持参し、綺麗な赤果実を
同時にもっていった古典的バローロと一緒に確認していただきました。
ヤックリュさんがその当日一番良かったキアンティを持参、私が5番目のものを持参。
誰が飲んでも真逆を理解できるのです。ちなみに
モダンの2本はボトル半分しか飲まれていませんでした。

たまたま例をお出しいたしましたが、
基本的にこのパターンの堂々巡り

「混乱していない人を集めてワイン会やりたい」

ついに純粋な気持ちが爆発してしまいました。

魂に届けば、必ずハマるくらい「良いワイン」には魅力があります。
味覚が混乱していては魂に届きません
ハマる人、ワインラバーを増やしたい！
僕にはやっぱり、その想いが1番強いようです。

マニアック会には思い入れがあります。

なんとか「混乱している人」がワインのカタチをつかめるよう
工夫していきたいと思っております。

そして一緒に飲みましょう！

「良いワイン」を

[10] mixiユーザー 03月24日 22:16

> まるふくさん…ワインを飲みはじめてからとにかくいろいろなワインに触れたいとの思いでたくさんのワイン会に参加させていただいていろいろなワインをいただきました。これからは広く浅くではなく深めていきたいと思っています。これからもよろしくお願いします

[11] mixiユーザー 03月24日 22:57

ペンコさん

先日のレサンの会ではお世話になりました。
ドタキャンが多くて片隅にでも、と参加させていただきましたが、
すっかり楽しんでしまいました（笑）

本当に優しいペンコさんのお人柄は大好きです。

果実の収拾もかなりのものです。

「究極の習いごと」

と寛大に受け止めて頂けますと最高に嬉しいです。

今後とも、よろしくお願い致します。

[12] mixiユーザー 03月25日 04:27

極み…ステキな響きです…

まだまだ、神髄に触れるには恐れ多いピヨピヨです…
が、
よいワインに出会えるように鍛錬したいと思っております。

どうぞよろしくお願いいたします。

[13] mixiユーザー 03月25日 07:02

ｍｉｐｏｃｈｉｎさん

おはようございます。
あ、おやすみなさいでしょうか？

コメント、ありがとうございます。

本来、ストイックな面も持ち合わせられている素敵な方。
ワインはその人の人生を写しだす「鏡」だと思っております。

心から望む方向へ行動されますと、より素敵に輝く気がしてなりません、、

[14] mixiユーザー 03月25日 15:00

まるふくさま。
コメントありがとうございます。
真摯に受け止めてまいります。

[15] mixiユーザー 03月27日 22:04

ｍｉｐｏｈｉｎさん

いつも超謙虚なｍｉｐｏｃｈｉｎさん
私も見習いたいです。
また、グランヴァン、ご一緒させてくださいませ。

[16] mixiユーザー 03月27日 22:22

いよいよ明日ですね～

参加される方、誰が来るのか知らされておりません。
（当日のお楽しみということで）

6名プラス2名様なので、２順で味わいたいです。
ミリリーターとは言わせません（笑）

今、シャプティエの８１年をいただいております。
いまいち残念な紹興酒。

前座として、
古酒のニュアンス以外は全域に味覚を
短時間で鍛えさせていただきます。
あとは、魂で味わいましょう！

よろしくお願い致します。

[17] mixiユーザー 03月29日 08:11

昨日はお疲れさまでした。

自分なりに完全燃焼してしまい
コメントの余力、１ミリも残っておりません。

至らないところなどありましたら、ご容赦くださいませ。

テーマも色々上げていただき、ありがとうございます。
さらに良い会が出来ますよう、精進させていただきます。

[18] mixiユーザー 03月29日 09:07

おはようございます。
昨日はどうもありがとうございましたm(_ _)m

先日のマニアック会からなんとなく見えてきてましたが、昨日も自分なりに見えました！なにが？って言われると困るんですが。

とりあえず果実は前より成長したのではないかと。。。パンというカンペ付きですが。

メインの2本、01は凄かったです。あれは98を先に飲んだほうが良かったのでしょうか？それともあれはあの順番で良かったのかな。
逆にしたらどうなっていたのかと。。
ちょっと98が残念に感じたので←すいません

今日はピザ生地カンペに復習してきます。
みなさま本日もどうぞ元気にお過ごしくださいm(_ _)m

[19] mixiユーザー 03月29日 18:40

９８と０１、比較的類似のヴィンテージでして、
単純に飲みごろを９８がピーク付近と予想して順番を決めました。

仰る通り、実際は９８がやや下降気味の液体で、
０１がまさにピークの液体でした。

昨日、果実は間違えるし、もうひとつのミスもあり
ちょっと精彩に欠けていた感は否めません。
浮かれていたのかも、、

申し訳ありませんでした。

次回よりさらに気を引き締めて取りかかりたいです。
ご指摘、ありがとうございます。
これからも高めていきましょう！

[20] mixiユーザー 04月04日 23:16

今後２回のワインが決まりました。

日程を決めなければ、、、

[21] mixiユーザー 04月05日 22:57

第二回の予習告知です

全ブルゴーニュの最小アペラシオン
ブル好きは絶対に押さえておきたい土地

土壌はおそらく、全世界最高クラスの畑
９０年代まではダメダメ生産者が生産
００からジャイエの意思が乗り移り豹変！

０３よりドメーヌ本格始動

市場は敏感に反応

今、どうしても検証しなければならない造り手
数年で大化け間違いなし

焦点は一つ、
現時点で、世界最高峰の液体なのか否か。

[22] mixiユーザー 04月06日 07:45

おはようございます

想像しただけで思わず唸ってしまうほど、素晴らしいテーマ

ですね。
おかげでテンションが上がり、今日の仕事も頑張れそうです。
ありがとうございます

[23] mixiユーザー 04月06日 10:28

ルルナさん

素敵なコメントありがとうございます。
少人数のワイン会における人選は本当に身を切られる思いです。

実は感情が入らぬよう、ポイント制で機械的に決めて、
外部枠なども織り交ぜてご案内させていただいております。
是非、上位に入っていただきたいです。
そしてご都合が合えば最高です！

第一回目は「享楽的なワイン」

ドーヴネのボンヌ・マールは、
何とアフターが３日間持続しておりました。

２回目は「哲学的なワイン」

トップオブトップの検証会ですので、基本これを繰り返します。
ですから、どこから入られても遅れはありません。

[24] mixiユーザー 04月06日 13:34

先日はありがとうございました。
また、ご一緒できますように・・

[25] mixiユーザー 04月06日 21:11

ペンコさん

ペンコさんには味わって頂きたいグランヴァンがございます。
その回の時にはポイント上位間違いなしなので、
ご案内させていただきます。
ご予定が空いていればいいのですが、、

19日のマニアック会、よろしくお願い致します。

[26] mixiユーザー 04月06日 22:58

> まるふくさん…マニアック会楽しみにしています(^O^)

[27] mixiユーザー 04月06日 23:02

ペンコさん

ありがとうございます。
ケンさんすごく頑張っておられますので、
私もとても楽しみです！

[28] mixiユーザー 04月11日 18:56

第二回　「極みの会」

ミネラルの予習、低温浸漬、グランヴァン

３部構成になります。
全てが繋がっており、お料理も３部構成にあわせてお願いいたしております。

検証会ですので、失敗を一寸も恐れず、
新しい試みなどもどんどん取り入れていきたいです。

守って失敗だけはしたくないですね！

じゃんじゃん駄目だししてくださいませ（笑）
よろしくお願い致します。

[29] mixiユーザー 04月12日 07:11

「ラ・ロマネ」

想像以上にモンスターな奴でした。

ＤＲＣの上位機種と互角以上に渡り合える在感がありますね。
低温浸漬がどうとか、ミネラルがあるかどうかなんて
考えさせる隙を全く与えないほど、暴力的なエネルギーを有する液体で、
テクスチャーもほどよいざらつきがあるのに（下位機種の方がつるんとしていました）
なにせ集中力があまりに凄く、トルネードのように渦を巻いて身体の中心部めがけて
襲いかかってきます。（まだ脳がクラクラしています）

下位機種のモノポールも、味筋が近いオリヴィエ・ジュアン（同ビンテージ、同格）
を全く寄せ付けない凄みがありましたが、ラ・ロマネはそれの数倍以上。
ひょっとして、ブルゴーニュでトップの畑質かもしれません

ところで、「ミネラル」かなり掴まれたのではないでしょうか？
来週が楽しみです。

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