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料理を手早く楽しくクックアップコミュの「タコと菜の花のスペイン漬け」

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「タコと菜の花のスペイン漬け」

mixiユーザー 2016年03月19日 01:59

タコはマリネすることにより、旨み成分がアップし、より一層美味しくいただけます。菜の花の風味と食感の相乗効果で、ほのぼのとした味わいを楽しめます。

【材料２人分】

○タコ（ボイル）・・・２００ｇ
○菜の花・・・1/2わ
○キューり・・・1/3本
○パプリカ塩漬け・・・１個

マリネソース

○オリーブオイル・・・大さじ３
○ニンニク（すりおろし）・・・１片
○白ワイン・・・大さじ２
○塩・・・大さじ２
○コショウ・・・少々
○ローリエ・・・１枚
○鷹の爪（種を取ったもの）・・・１本
○山椒（粉）・・・少々
○うすくち醤油・・・少々
○レモン（輪切り）・・・４枚
○オリーブ（カット）・・・８枚

【作り方】

１：タコは１ｃｍの角切り。キューリは細い輪切り、菜の花は熱湯にくぐらせ、冷水にさらし、根元を落とし、食べやすい長さにカット。

２：ボウルに１とみじん切りにしたパプリカ塩漬け、上記マリネソースを投入し、よく混ぜ合わせる。

３：２を密閉し、冷蔵庫で１日寝かせれば完成です。

☆マリネのさい、多少の水分が出るので、こまめに混ぜ合わせ、味調整を行ってください。タコはいったん冷凍し、半解凍の状態で、ワインボトルなどで叩くと、繊維質が壊れ柔らかくいただけます。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 03月19日 09:03

マークさん
作りに来て〜
なんてね(*^^*)
美味しそうです(///∇///)

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