料理を手早く楽しくクックアップコミュの「鶏肉のピペラーダ」

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「鶏肉のピペラーダ」

mixiユーザー 2015年12月11日 05:32

スペイン・バスク地方の華やかメニューをチキンで演出しました。イベントや、おもてなしに最適な１品です。

【材料２人分】

○鶏もも肉・・・２枚
○玉葱・・・１個
○パプリカ（赤＆黄）・・・半個ずつ
○ピーマン・・・１個
○トマト・・・１個
○ニンニク・・・２片
○パセリ・・・１房

○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○オレガノ・・・少々
○オリーブオイル・・・大さじ１
○白ワイン・・・1/4カップ
○ポン酢・・・少々

【作り方】

１：鶏もも肉は火が通りやすくするよう、フォークで数か所刺し込み、塩、コショウ、オレガノでシ―ズニングする。

２：玉葱は薄切り、ピーマン、パプリカは縦の細切り、ニンニク、パセリはみじん切り、トマトは１ｃｍの角切りにする。

３：弱火でオリーブオイルを熱したフライパンに２のニンニク、玉葱を炒め、香ばしくなったら、１の鶏肉を投入する。

４：３の鶏肉に焼き目がついたら、２のピーマン、パプリカ、トマトを加え、塩、白ワインを入れ、蓋をする。

５：４を弱火で裏表５分蒸し焼きにしたら、ポン酢をかけ、火を止め、２のパセリをトッピングすれば完成です。

☆華やかなチキンがテーマです。ピーマンとパプリカ、玉葱のコントラストを意識して盛り付けして下さい。

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