料理を手早く楽しくクックアップコミュの「真鯖のチリンドロン」

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「真鯖のチリンドロン」

mixiユーザー 2015年09月13日 10:51

スペインで最もポピュラーなソースで真鯖をアレンジ。旨みと酸味が絡み合って、心地よい後味の１品に仕上がりました。

【材料２人分】

○真鯖・・・１枚（３枚おろし）
○玉葱・・・１個
○セロリ・・・３分の１
○ニンニク・・・２片
○トマト水煮缶（ホール）・・・半分

○オリーブオイル・・・大さじ３
○白ワイン・・・１カップ
○鶏がらスープ・・・少々
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○うすくち醤油・・・少々
○月桂樹の葉・・・１枚

【作り方】

１：玉葱、ニンニクはみじん切り、セロリは１ｃｍの角切りにする。

２：真鯖は半分にカットし、塩、コショウでシ―ズニング後、トースターで香ばしく焼き上げる。

３：弱火でオリーブオイルを熱したフライパンに、１のニンニクと玉葱を入れ、香ばしくなるまで炒める。

４：３にトマトの水煮缶とセロリを入れ、鶏がらスープ、塩、コショウ、白ワイン、月桂樹の葉を入れ、蓋をし、弱火で２０分煮込む。

５：４がドロドロ状になったら、２の塩鯖、うすくち醤油を投入し、１０分煮込み火を止める。

６：器に５を盛れば完成です。

☆余分な水分を飛ばすように、ヘラでまんべんなく混ぜながら煮込んで下さい。

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