料理を手早く楽しくクックアップコミュの「タコじゃが」

甘酸っぱいパプリカとタコの旨み、そして、白ワインとの相乗効果で、深みのある味覚に仕上がりました。煮込めば煮込むほど美味しくなる、暑い季節にはピッタリの情熱的なメニューです。

【材料２人分】

○タコ（ボイル）・・・足４本
○玉葱・・・１個
○ジャガイモ・・・４個
○いんげん・・・４本
○人参・・・３分の１

○ニンニク・・・２片
○パプリカ（粉）・・・大さじ１
○オリーブオイル・・・大さじ３
○白ワイン・・・大さじ３
○水・・・２カップ
○塩・・・少々
○コショウ・・・少
○コンソメ・・・少々
○うすくち醤油・・・少々

【作り方】

１：タコは冷凍し、その後、半解凍したら、ワインの瓶などで、まんべんなくたたき、１ｃｍの角切りにする。

２：玉葱はみじん切り、ジャガイモ、人参は乱角切り、いんげんは、さやを取り、１ｃｍの長さにカットする。

３：オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、２のニンニクを入れ、香ばしくなったら、玉葱を投入する。

４：３の玉葱がしんなりしたら、２の人参、いんげん、タコを入れ、塩、コショウで味調整する。

５：４に水と白ワインを加え、コンソメ、パプリカを入れ、蓋をして、弱火で３０分煮込む。

６：５の水分が上手に飛んだら、香り付けに、うすくち醤油を入れ、火を止めて２０分ほど寝かす。

７：器に６を盛れば完成です。

※タコやジャガイモはお好みの硬さにより、煮込み時間を調整して下さい。解凍したタコをたたくと、肉の繊維質が壊れ、出汁が染み込みやすく、柔らかい仕上がりになります。