料理を手早く楽しくクックアップコミュの「オクラとトマトのカルパチョ」

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「オクラとトマトのカルパチョ」

mixiユーザー 2015年05月16日 04:17

オクラの食感と、トマトの酸味が心地いい！隠し生姜が他とは違う味覚を表現する、暑い季節にはピッタリのアペタイザーです！

【材料２人分】

○オクラ・・・１０本
○トマト・・・１個

○エクストラバージンオイル・・・大さじ１
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○ポン酢・・・少々
○チューブしょうが・・・１ｃｍ
○レモン汁・・・適量

【作り方】

１：トマトは１ｃｍぐらいの角切りにする。オクラは塩で揉む。

２：１のオクラをラップし、レンジで１分加熱し、冷水で冷やす。

３：２のオクラの水分を切り、１ｃｍの斜め切りにする。

４：ボウルにエクストラバージンオイル、塩、コショウ、ポン酢、チューブしょうが、レモン汁を入れ、１のトマトと３のオクラを加え、味調整しながら混ぜ合わす。

５：冷たい器に４を盛れば完成です。

※鮮度の良いオクラなら生でもオーケーです。トマトは手で裂くとワイルド感があって、仕上がりがナチュラルです。

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