ラム肉　と　馬肉　と　ジビエ？コミュの馬刺し、行けますか？

刺身ならなんでも来やがれです……といいたいところだけど、レバ刺しだけは駄目なんだよなー。

というわけで、My Favorite馬刺しについて語りたく存じます。レストランで馬刺し見つけたらロックオンです。山梨みやげはもちろん馬刺し、勝沼の「ぶどうの丘」近辺にあるそってもないスーパーの肉売り場で売ってる馬刺しがやすくてうまい！

皆様のおすすめ馬刺しを教えてください。

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 01月31日 16:34

馬刺し大好きです。
タテガミの部分も一緒に食べるの好きです。
ニンニクがまた相性いいですよね。

長野松本駅前、東北、熊本、、お店の名前は
忘れてしまったのですが（ごめんなさい）、
全て美味しかったです。
スーパーであまり馬刺しを売っているのを
みないですが、インターネットでは
楽天で買います。

[2] mixiユーザー 02月13日 17:35

はじめまして。
ラム肉好きで参加しましたが
ウマもばっちり大好きです。
地域限定ネタになってしまいますが
わたしは、目白の「近江牛　亀屋」というお肉屋さんで売っている馬刺しをよく買ってました（最近引っ越したので行ってない）。
運がいいと、冷凍じゃないのがあります。
ああ、ひさしぶりに食べたいぃ！。
あと、隅田川の花火にいったときに、たしか竜泉？のあたりかな、
「馬肉ハンバーグ」を売ってるお肉屋さんみて、
食べたい～と思って以来、まだ未体験です。
そさん＞近所のスーパーにあるなんて素敵～
熊本あたりでもスーパーで普通に売ってると聞きましたが本当でしょうか？
羨ましいかぎりですな～

[3] mixiユーザー 02月13日 20:41

ミーさん、小鳥さん、こんにちは。馬刺し仲間が多くて嬉しいです！

実はうちの近所の商店街のお肉屋さんでも売ってるんですよ、馬刺し。勝沼のはお刺身のようにスライスしてあるんだけど、うちの近所のはブロックで売ってます。200gぐらいで1000円近くするので、ちょっと清水の舞台←貧乏人

自分へのごほうびとして、なにかいいことがあった日に買いに行ってます。あと、車で行かなきゃいけない場所だけど「パワーラークス」というすかいらーく系列のスーパーで、冷凍馬刺しブロックを売ってます。こちらはなんとポーランド産。肉がしまってます……つか、堅い。

やっぱりマイベストは勝沼、次点がお肉屋さんかな。

[4] mixiユーザー 02月17日 21:01

久しぶりに書き込みです。

東京ではジンギスカンブームが来ているというのに、関西ではラム肉の入手はむつかしいのです！

ひづめ好きですんで、もち馬刺しも大好きなわけですが、これまた見つけるのが困難。

どなたか情報お持ちでしたら教えてください。京都市内、滋賀県大津市近辺で！！

[5] mixiユーザー 05月04日 00:25

はじめまして♪

昔関西のダイエーで結構馬刺部位盛り合わせなんてのが売っていて安い割りに美味しかったのです♪

特にタテガミは美味しいですねぇ♪

関西でジンギスカン屋が増えて欲しいと思う今日この頃・・。

[6] mixiユーザー 05月04日 10:38

京極堂さん、こんにちわ。
私もダイエーで見つけました！うん、美味しかったです。

ジンギスカン屋はどうして関西で少ないのでしょうか？
そういえば、MoscoWさんもラム肉入手困難と、、、

ラムを大量に買った時に余ったので冷凍にしたのですが、
不思議と冷凍くささがありません。
やっぱり、ラムっていいなぁ、、、

[7] mixiユーザー 05月04日 12:07

ユルエルさん

冷凍する時に状態の悪いものはやはりダメなようで・・・いいものは冷凍にしてもやはり良い状態をキープできるようです。

多分昔のラムやマトンは保存状態が悪いものが流通していたのでしょうね(北海道を除いて）

あと飼料カ牧草かで香りがかなり違うようですので。

真空パックにされて日本に輸入されてる物は結構一時にドカット輸入されて業者で冷凍またはチルド保存しながら裁いてなくなるのを待つってこともあるので、ごくたまに血が真空パックの中で肉全体に廻ってしまって血の風味が余計に感じられて独特の匂いが付いてると思われたり。

子羊について料理から色んな業者の比較、栄養まで書いた料理の本がありますので一度興味があられるようでしたら一読されるとどうでしょうか♪

あとジンギスカン屋は・・・関西は牛で関東は豚の文化がやはり根強いからでしょうかねぇ・・。（もったいない・・。）

ジンギ屋はラムカレーの方で書きましたが最近出来たみたいです♪

[8] mixiユーザー 05月05日 11:19

馬刺し、大好きです。東京ではなかなか売っていないので、最近はお取り寄せしてます。私は下の店でとりよせしてます。タテガミ、赤身、切り落とし、なんでもおいしいのでリピートしています。
http://www.rakuten.co.jp/wakamaru/
が、できれば国内産のものをお取り寄せしてみたいので、ご存知の方、是非教えてください！！

[9] mixiユーザー 05月05日 14:57

ホピ子さん、
やっぱり、楽天っていいですよね、、私も馬刺し買います。
というか、食材ばかり楽天で買います。
馬刺しはこちらで、買いました。
http://www.rakuten.co.jp/basasiya/
美味しかったですよ。

[10] mixiユーザー 05月26日 17:10

熊本のスーパーの馬刺１パック４９８円＞＞モン○ローザ系某和風ダイニングの馬刺５切れ８００円（くらい？）（量も味も）。

あと、馬刺しではないのですが、恵比寿にあるFREGOLIというお店の、「馬肉のカルパッチョ（ヒレ、バラ、タテガミ、ハツ、レバーなど）」と「馬ハラミのロースト」はいいですよ－。

[11] mixiユーザー 05月26日 17:28

馬刺　うまいですよねー
で、最近関東で鹿が高速ではねられています
鹿刺　食べたいと思っているのは　かみやんだけではないと思います。

[13] mixiユーザー 03月07日 14:01

馬刺し大好きですね～（・▽・）♪
先日も1人前　ぺろっと　いっちゃいました☆
新潟の　とんきちって居酒屋さんで　頼んだんですが
刺しがいっぱいで　うまうまでしたで～☆
お店で　出てくるのって　大体　最初凍ってますが
全部溶けてから食べるのが　主流です。
周りに　食べたい！　って人が現れると　結構減っちゃうんで
慎重に見張っていないと・・・。ﾅﾝﾃﾞｽが。
先日は　誰も　馬好きが　いなく　堪能しましま☆☆☆

馬刺しの入りは　これまた新潟※海側　の　回転寿司から　桜の握り
を　食べて♪　なんじゃこりゃ（＾▽＾）♪♪って。。
それから　馬のたてがみの握りも☆　これがなんとも　美味で♪
馬の油って　うまい！事にきずき　それから　あれば　頼む。
ってｶﾝｼﾞです。
家では　地元のﾏｯｸｽﾊﾞﾘｭｰで　売ってる馬刺しを
よく　頂いています♪　刺しは　あまりないですが
馬のｳﾏ味は　肉にも　しみこみＭＡＸ☆

[14] mixiユーザー 10月02日 01:23

どうも＝

京都の居酒屋で、熊本直送の馬刺しとか馬肉すしとか出してくれる店を発見しました。

「いちご屋かばど」さんです。
http://www.shinba-inc.co.jp./

いちご屋って名前は、一期一会からとってるそうで、
かばどって、cup boardを日本語チックにした名前だそうです。

お家で飲んでるみたいな雰囲気で、
また行きたくなりました。

あぁ、よだれが・・・・

[15] mixiユーザー 03月14日 18:27

初めまして、えーともう紹介されちゃってる店かな？
山形県の新野肉店さんは、馬の育成に携わってるので、生の馬刺し、生馬ハツ、生タテガミ、生馬バラ肉を送ってくれます。
冷凍とは比べものにならない美味！！
さらに、週一の解体日なら、生レバーが(夏期を除く)店売りのみで手に入ります！激ウマです！
生馬バラ肉の馬丼(牛丼風煮込み)作ると、脂がトロうまです！

[17] mixiユーザー 03月19日 03:04

取り寄せしてますけど別営業所の同僚経由なので店名はわからず。
熊本出身で同僚の兄さんがレストラン経営してるとのことで仕入れ先から送ってもらってます

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