手抜き料理レシピコミュの青物類（きゅうり、ピーマン他）

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きゅうり、ピーマンなど青い物を使ったお料理です。
お茄子も仲間に入れてあげて下さい(^^;)

コメント(17)

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クリーンアスパラソテー

材料
クリーンアスパラ・・・数本
バター、塩、胡椒・・少々

作り方
１グリーンアスパラの根元の硬い部分の皮を剥き、食べやすい長さに切る。
２鍋で水を沸騰させ、１のグリーンアスパラを茹でる。
３グリーンアスパラが柔らかくなったらお湯だけをきる。弱火で軽く水分を飛ばしながらそこにバター、塩、胡椒をして鍋をゆすって絡めて出来上がり。

MEMO
プライパンを使わなくて楽ですよ。このほかにもインゲンなどもお手軽に出来ます。

[2] mixiユーザー 08月30日 15:53

きゅうりとツナ炒め

材料
きゅうり・・1～2本
ツナ缶・・1缶
塩、胡椒・・・少々

作り方
１、きゅうりは斜めの薄切りにする。
２、フライパンにツナ缶（オイルごと）入れて炒める。
３、２にきゅうりを加えさらに炒める。きゅうりがしんなりしたら塩、胡椒で味を整え出来上がり。

MEMO
ダーリンは、これにマヨネーズをつけて食べます。
残念ながら私はきゅうりが嫌いなので、お味のコメント出来ませんが、美味しいそうですよ～。
ビールのおつまみにはいいと言ってます。

[3] mixiユーザー 08月30日 15:56

ピーマンツナ

材料
ピーマン、長ねぎ又は玉ねぎ、ツナ缶・・適量

作り方
１）ピーマン、長ねぎ又は玉ねぎはみじん切り（玉ねぎは水にさらして下さいね）
２）ツナオイルを切ってからほぐす。
３）１と２を混ぜ合わせてお醤油をたらして出来上がり。

MEMO
スペインに行った時に良く作って食べてました。和食が恋しくなるんだよね～。ご飯とどうぞ！！
向こうの玉ねぎは、日本の物より辛みが弱いからいいけど、日本では長ねぎを入れるほうが好きです。

[4] mixiユーザー 08月30日 15:58

超スピードなすの●★■（名前が思いつきませんでしたm(__)m）

材料
なす・・・・２～４本
ごま油・・・少々、醤油・・・、少々

作り方
１なすは、洗ってラップに包みそのままレンジへ。（５分だったと思った）柔らかくなったらへたの下に竹串を刺して縦に食べやすい大きさに何本かに裂く。
２お皿になすをのせ、ごま油とお醤油をかけて出来あがり。

MEMO
加熱時間を忘れてしまったのです。（最近、作ってないので）
お料理名は、自分で考えてください。f(^_^;

[5] mixiユーザー 08月30日 15:58

ピーマンとひじきサラダ

材料
ピーマン・・・１～2個
赤ピーマン・・１個
レタス　・・・少々
ひじき・・・少々
醤油、ごま油・・大さじ２、５
みりん・・・大さじ１
だし汁・・・大さじ１
すりごま・・お好みで

作り方
１鍋に水を入れて沸騰させる。そこに細切りしたピーマンとひじきを入れさっとゆでる。（乾燥ひじきを使う場合は、あらかじめ水でもどしておく）レタスは食べやすい大きさにちぎる。
２お皿にレタスを敷き、そこに冷めたピーマンとひじきをのせる。最後にドレッシングをかける。

MEMO
ひじきの苦手な人もOKだと思うんだけどなぁ？
ひじきは缶詰使うと楽チンです。

[6] mixiユーザー 08月30日 16:24

めんつゆオクラ

材料
オクラ・・・数本
麺つゆ（濃縮）・・適量

作り方
１）オクラは塩を振りかけ表面の毛？をこする。麺つゆは、つけ汁位に薄めておく。
２）鍋にお湯を沸かし沸騰したら塩が付いたままのオクラを茹でる。
３）熱いうちにオクラをめんつゆに漬け、一晩おく。

MEMO
味がほんのり滲みて美味しいですよ～。

[7] mixiユーザー 10月10日 02:18

ナスの煮びたし

材料
ナス・・・4～5本
みりん、醤油・・・　各1／4カップ
だし汁・・・　1カップ
砂糖・・・大匙1
鷹の爪・・・2～3本

作り方
１）ナスは、洗って、へただけを切り取り、おしりから十字に切り目を入れる。
２）お湯を沸かす。油を１７０℃に熱し、ナスをころがしながら３分間揚げ、ざるに並べる。
３）(2)のお湯をナスにまわしかけ、油ぬきをし平たいバットに並べる。
４）鍋にみりんを入れ、火にかけ沸騰したら、醤油、だし汁、砂糖を加えて再び沸騰したら、(３)にざーっとかける。鷹の爪を入れ１時間ほど置いて出来上がり。

MEMO
半日漬けておくとさらに美味しくなります。
秋茄子は美味しいので色々な方法で召し上がって下さいね。

[9] mixiユーザー 03月23日 03:14

ブロッコリーお揚げ炒め

材　料
ブロッコリー・・　１個
油揚げ・・・１枚
サラダ油・・大さじ１
塩、胡椒、だしの素・・少々

作り方
１）ブロッコリーを小房に分ける。油揚げはお好みの大きさに切る。
２）フライパンに油をひいて油揚げをカリカリに炒め、お皿に取って置く。そのままのフライパンで、ブロッコリーを蒸す。
３）お好みの柔らかさになったら、油揚げを加えて、塩、胡椒、だしの素で味を調えて出来上がり。

MEMO
お塩の代わりにお醤油でも良いいですよ～。

[12] mixiユーザー 04月19日 02:51

さやいんげんとさつま揚げの煮物

材料
さやいんげん・・１袋
さつま揚げ・・・小５～６枚
醤油、だしの素・・・適量　
砂糖・・・大匙1.5～2

作り方
鍋に水を入れ沸騰したら、醤油、砂糖、だしの素を入れ、さつま揚げとさやいんげんを加えてさやいんげんが柔らかくなったら出来上がり。

MEMO
超いい加減レシピになってしまった(^_^;)
さつま揚げは、甘みがあるので砂糖は少なめにね！
煮物だけど薄味でOKです。水の量は、材料がかぶる位です。

[13] mixiユーザー 11月05日 05:44

ししとうこんにゃく

材料
ししとう・・・・１パック
こんにゃく・・小１枚
水・・・１００cc位　
サラダ油、かつおだし、酒、醤油、少々

作り方
１、ししとうは洗ってへたを取る。こんにゃくは薄切りに。
２、鍋にサラダ油を入れししとうを炒める。少し火が通ったらこんにゃくを入れ油が全体にまわったらそこにほんだし、酒、醤油、水を加え味を整える。
３、7～8分煮たら出来あがり。

MEMO
こんにゃくに味がしみにくいから、味付けは少し濃い目に。

[14] mixiユーザー 03月08日 02:34

ピーマン野菜詰め

材料
ピーマン・・3～5個
キャベツ・・1～2枚
蓮根・・10cm
人参・・少々
合挽き・・50～60g

作り方
１、人参、蓮根(1/3)、キャベツはみじん切りにする。キャベツはボールに入れて塩少々を振りかけよく揉んでおく。残りの蓮根はすりおろす。ピーマンは、縦半分に切る。
２、ボールに１の野菜(キャベツはギュッと握ってしっかり水分を切る、すりおろした蓮根も軽く水分を切る)とひき肉を混ぜ合わせよくこねる。
３、ピーマンに２を詰め、フライパンを熱して少量のサラダ油をひき、蓋をして弱火で焼いて出来上がり。

MEMO
お醤油、ケチャップ、ソースお好きなもので召し上がって下さい。
ピーマン肉詰めの野菜版です。軽くて食べやすいですよ。

[15] mixiユーザー 10月27日 04:29

ピーマン春雨

材料
ピーマン・・3個
春雨・・40ｇ
合挽肉・・80g
赤唐辛子・・1本
醤油、酒・・少々
サラダ油又はごま油・・少々

作り方
１、ピーマンは縦に太目の千切り。春雨は固めに茹でておく。赤唐辛子は種を取り除いて、小口切り。
２、フライパンに油を熱して、赤唐辛子と挽肉を炒める。
３、２にピーマンを加えてさらに炒める。
４、３に春雨を加えざっと炒めたら、醤油、日本酒を加えて煽るように炒め合わせて出来上がり。

MEMO
ごま油を使うと、ちょっと中華っぽい？です。
春雨は炒めすぎに注意！！！！です。

[16] mixiユーザー 08月21日 03:56

ピーマン丸ごと煮

材料
ピーマン・・ 1袋(5～6個)
水・・ 50cc
醤油・・大匙1.5
みりん・・大匙1.5
酒・・大匙1
生姜・・5g

作り方
１、ピーマンをよく洗い、爪楊枝で数か所穴を開ける。生姜は千切りに。
２、鍋に水、醤油、みりん、生姜を入れて火にかけ、沸騰したら1を入れる。
時々ひっくり返しながら、蓋をして弱火で15分煮込む。そのまま冷まして出来上がり。

MEMO
種も食べられますよ～。ごみが出なくてエコ？ｗ

[17] mixiユーザー 04月24日 01:59

ピーマン肉詰めならぬマイタケ詰め

材料

ピーマン・・・ 4個
マイタケ・・・ 1パック
鶏ムネ挽肉・・・ 50g
醤油・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
ゴマ油・・・少々

作り方

１、ピーマンのヘタ天辺をカット（筒状にします）し、種を取る。
２、マイタケは手で小さくする。
３、ボールに２、醤油、酒と鶏挽肉を加え、よく手で混ぜる。
４、１に３を詰め込む。
５、フライパンにゴマ油をひき、フタをして片面４分づつ弱火で焼いて出来上がり。

MEMO
ヘルシーですよ。いくらでも食べれちゃいます。

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