手抜き料理レシピコミュの鶏肉

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鶏肉を使ったお料理の紹介です。

コメント(15)

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とりももホイル焼き

材料
とりもも肉・・・2枚
しいたけ・・・4枚
醤油、お酒・・適量

作り方
１とりもも肉の皮の方を包丁の先で数ヶ所刺す。（火の通りを良くする為）バットにお醤油とお酒を入れて、そこにもも肉を漬ける（5～10分）
その間にしいたけのイシヅキを取ってカサの方に十字に包丁を入れる。
２アルミホイルに?のもも肉を皮のほうを下にしてのせる。その上にしいたけをのせてホイルで包む。
３フライパンに１ｃｍ位水を注ぎ、そこに?を入れてふたをする。水が沸騰したら火を中火にして蒸し焼きのようにする。もも肉に火が通ったら出来あがり。

MEMO
お醤油に漬けすぎないで下さい。結構しょっぱくなってしまうので。
レモンをかけても美味しいです。私は、とりももから出た脂にごはんを入れて食べるのが大好きです。脂っぽくないんですよ。

[2] mixiユーザー 04月24日 03:50

鶏ささみ香味ソースがけ

材料
ささみ・・・3本
生姜・・・１かけ
青ねぎ・・・４分の１
サラダ油・・・大さじ２
塩・・・小さじ０，５

作り方
１しょうがはすりおろし、青ねぎは小口にきざむ。
２器に1.を入れ、油と塩を加え、5～6分ほどおく。
鶏ささみの筋を取り皿にならべ、適当にフォークで穴を開ける。ラップをして、電子レンジにかける（3分30秒～4分）
３冷めたらラップをはずし、手で適当な大きさにほぐす。上に、2.のソースをかけてできあがり

MEMO
ささみは必ず冷めてからラップをはずして下さい。
冷める前にはずしてしまうと、水分が抜けてパサパサになってしまうので。

[3] mixiユーザー 04月24日 03:54

砂肝れんこん炒め

材料
砂肝・・半パック
れんこん・・１節
にんにく・・１片
赤唐辛子・・１本
オリーブオイル、白ワイン、塩、胡椒少々

作り方
１）砂肝は小さめに切る（火が通りにくいので）れんこんは、皮をむき斜めに一口大に切って酢水にさらし灰汁を抜く。ニンニクはみじん切り。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
２）フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと赤唐辛子も加える。（このとき弱火で）香が出たら中火にしてれんこんを炒める。
３）れんこんの表面が透き通ってきたら砂肝を加えさらに炒める。
４）ある程度炒めたら白ワインを適量入れ、ワインが蒸発したら塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

MEMO
れんこんの斜めきりは、出来るだけ火が通りやすくするためです。

[4] mixiユーザー 04月24日 03:54

手羽先の酒蒸し

材料
手羽先・・数本
酒・・大匙2
塩、胡椒・・適量

作り方
１）手羽先を流水で洗い、塩コショウをふり揉み込む。
２）お皿に平らにとり、酒を振りかけ、蒸気のあがった蒸し器で15分蒸して出来上がり。

MEMO
食べる時にお塩とかお醤油でどうぞぉ～。
レモンかけても美味しいです。
蒸した時に出るスープは捨てないでぇ～！スープに塩又はお醤油、胡椒、ご飯を入れて食べてみて下さい。

[6] mixiユーザー 11月30日 02:22

一口椎茸バーグ

材料
生椎茸・・・6～8個
鶏の挽肉・・・150ｇ
にんにく・・・一片
塩・胡椒・・・少々

作り方
１椎茸は石づきを取っておく。ニンニクはみじん切り。
２ボールに鶏の挽肉、ニンニク、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。粘りが出るまでよくこねてね。
３椎茸の内側（かさの部分）に２の挽肉を※多めに詰め込む。油を薄くひいたフライパンに弱火で椎茸の部分を下に向けて焼き、ある程度火が通ったら、肉側も焼いて出来上がり。

MEMO
たまたま挽肉と椎茸が余っていたので作ってみました。ニンニクを入れたのは、ニンニクを食べたかっただけ(;^_^A アセアセ・・・ねぎ、蓮根を混ぜても美味しいと思います。
※火を通すと少しお肉が小さくなるので、多めにすれば綺麗に出来ます。

[8] mixiユーザー 10月08日 23:47

鶏ささみともやしゆかり和え

材料
鶏ささみ　・・・2枚（本）
もやし・・・１袋
ゆかり・・・少々

作り方
１なべに水を入れ強火にかけ沸騰したらささみを入れる。ささみに火が通ったらザルにとり余熱をとる。もやしも同様に茹で余熱をとる。（ただし、茹で過ぎないように）
２余熱がとれたささみを手で細くちぎる。ボールにささみともやしを入れ、ゆかりをふりかけ混ぜ合わせて出来あがり。

MEMO
もやしは、シャキシャキ感を残してください。
ゆかりを入れるのでドレッシングなどは必要ないです。

[9] mixiユーザー 01月13日 04:30

さつまいもと鶏の甘辛煮(芋類にも同じレシピ載せてます)

材料
さつまいも・・・1本
鶏肉・・・200g
醤油・・大匙1.5
酒、みりん・・大匙1
砂糖・・小匙1
水・・1カップ

作り方
１、さつまいもは縦4つ割りにして2cm幅に切って、海水程度の塩水にひたす。鶏肉も2cm角くらいに切る。
２、お鍋にお醤油、酒、みりん、砂糖を入れ強火にして沸騰したら鶏肉を加え煮からめる。
３、さつまいもの水気を切って、２にのせて平らにし水を加えて蓋をし、中火で10分煮る。さつまいもに竹串がすーっと通れば出来上がり。

MEMO
濃いめの甘辛なので鶏肉に味をしみ込ませるのではなくて、表面に味が絡めはOKです。手軽に作れておいしいですよ。

[10] mixiユーザー 07月21日 03:45

鶏肉と大根のスープ煮

材料
手羽元・・4～6本
大根・・6cm
コンソメ・・1個
塩、胡椒・・適量
水・・3カップ
マカロニ・・1/4カップ

作り方
１、鶏肉は塩少々をまぶしておく。大根は2cmの厚さの半月切りにする。
２、鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら鶏肉も加え、鶏肉の表面の色が変わったらサルにあげる。
３、鍋をきれいにして、水、コンソメ、大根、鶏肉を入れ強火にかける。沸騰したら火を弱め、15分位煮る。
４、マカロニを加えやわらかくなるまで煮る。塩、胡椒で味を調えて出来上がり。

MEMO
私は煮物感覚で作っています。出来れば骨付きの鶏肉がベストです。
鶏のだしでお大根が美味しいですよ。

[11] mixiユーザー 05月11日 03:03

鶏の治部煮

材料
鶏もも肉・・1枚
蚕豆・・10個
うど・・10cm
醤油、みりん・・各小匙2
水・・240ml
だし昆布・・5cm角
鶏がらスープの素・・小匙1/2
小麦粉・・少々

作り方
１、鶏肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。蚕豆は皮を取る。うどは、厚めに皮を剥いて、縦6等分に切る。
２、鍋に水、出し昆布、醤油、みりんを加え、沸騰したらがらスープの素と鶏肉も加え2～3分煮る。
３、鶏肉に火が通ったら、うどと蚕豆を加え火が通ったら出来上がり。

MEMO
今が旬のうどを是非召し上がって下さい！！！
うどはクセがあるので、ちょっと苦手という方は水によくさらすか、熱湯に軽くくぐらせて下さい。
うどが新鮮なら生のままでも食べられますよ。
小麦粉をまぶすことによって、煮汁が少しとろりとしますよ。

[12] mixiユーザー 06月19日 14:32

フライパンでチキンとトマトのチーズ焼き

材料
鶏もも肉・・２枚（約６００ｇ）
下味用・・塩、こしょう少々
小麦粉・・大さじ３
トマト・・2個
オリーブオイル・・大さじ１
塩、こしょう・・少々
白ワイン・・大さじ２
溶けるチーズ・・適量（スライスチーズでもOK）

作り方
１、鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。トマトは食べやすく乱切り。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、１の鶏肉を皮目から入れこんがり焼く。裏面も焼き色をつける。
３、両面焼き色がついたら、トマトを乗せ、塩こしょうと白ワインをふり、チーズを乗せてふたをして焦げない程度の中火くらいで焼いて出来上がり。

Memo
時間のない時はこれに限ります。
簡単、美味しいです。
写真見るとあまり美味しそうではないけど、美味しいです。

[13] mixiユーザー 10月22日 20:12

ささみバーグ

材料
鶏ささみ・・2本
玉ねぎ、人参・・適量
大葉・・適量
片栗粉・・小さじ1
塩、胡椒・・少々
ポン酢・・お好みで

作り方
１、ささみは荒みじん切り、玉ねぎと人参もみじん切りにする。
２、ボールに１と酒、塩、胡椒、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
３、２を好きな形に成型して、大葉を貼付ける。
４、フライパンに少量の油をひいて焼いて出来上がり。
ポン酢をかけて召し上がれ～。

お弁当の写真でごめんなさい