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トラベル食堂コミュのトラベル食堂のお酒紹介

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トラベル食堂のお酒紹介

mixiユーザー 2010年01月08日 18:56

私の一押しは、鷹来屋です。

手づくり純米酒　鷹来屋　大分県豊後大野市　浜嶋酒造　　　一合　　　　６５０円

＊４００石の鷹来屋手づくりの米、祖母傾山系伏流水から生まれる酒。明治２２年創業。平成９年に五代弘文が新たに作ったこだわりの酒を「鷹来屋」と命名。納得するまで妥協しない酒づくり。「甘・酸・辛・苦・渋」五味がバランスよく調和し、キレがあってうまみのある酒。旨すぎてはいけない。料理を引きたてる酒でありたい。当代蔵元の考えは、そのまま酒に現れていて、茶懐石料理に合わせてよく使っているお酒です。大阪では２軒の酒屋でしか手に入りません。

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