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(０４－０１)ムスイミニセットレシピ---鶏肉の無水ゆで

mixiユーザー 2010年03月23日 18:01

鶏肉の無水ゆで

鶏肉は無水ゆですると旨味が逃げずにふっくら、ジューシィ！
蒸すよりもスピーディで、お弁当や前菜に大活躍♪

茹でた鶏肉が美味いんよね

【材料】
・鶏肉　　　　　　　　　　　１枚
・しょうが　　　　　　　　　１片
・長ねぎ（青い部分）　　１本分
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２
【作り方】
（1）鶏肉は、厚い部分に切りこみを入れておく。
しょうがは薄切りにする。無水鍋に鶏肉を皮目を下にして入れ、しょうが、長ねぎをのせ、酒をふる。
（2）フタをセットして中火にかける。
沸騰したら（フタの間から蒸気がもれてきたら）、ごく弱火にして７～10分ほど加熱する。
（3）フタをあけて出来上がり！
ごく弱火にしてからの加熱時間は肉の厚みにより異なるので、串を刺してみて煮え具合を確認してください。
（4）中までしっとりジューシィに仕上がります！細かく割いてバンバンジーに。
また、蒸し鶏と同じようにサラダやおつまみなど幅広く使えます。

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