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(０４－０１)ムスイミニセットレシピ---ブロッコリーの無水ゆで

mixiユーザー 2010年03月23日 18:01

ブロッコリーの無水ゆで

無水調理の中でも失敗が少なく初心者さんにおすすめなのが
ブロッコリー！お弁当や付け合せに重宝します♪

【材料】
・ブロッコリー　　一株
【作り方】
（1）ブロッコリーは洗って小房に分け、水につけて水気を含ませておく。
※無水鍋に入れるときも、ざるなどで水気を切らず、野菜が水分を含んだ状態のまま入れるようにする。
（2）予熱した無水鍋に、ブロッコリーを入れてフタをし、中火にかける。30秒ほど加熱し、沸騰したら（蒸気が出たら）火を止めてそのまま約１～２分おく。
（3）フタをあけて出来上がり！
※火を止めてからの余熱時間は、ブロッコリーの質や量にもよりますので、調整してください。
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ブロッコリー（英語：Broccoli、学名：Brassica oleracea var. italica）は、アブラナ科の緑黄色野菜。キャベツの変種。和名はミドリハナヤサイ（緑花野菜）、メハナヤサイ（芽花野菜）。ブロッコリーはイタリア語で茎や芽を意味する。カリフラワーの原種と思われているがカリフラワーの方がより原種に近い。単位は「株」である。

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