ムスイ　ミニセットコミュの(０４－０２)ムスイミニセットレシピ--- 白米御飯

白米は各人でご用意下さい、
ワシは玄米同様に、仁多米(島根県産こしひかり)を使用しています。

１．２００CCのカップを用意します、
２．カップ３杯(６００CC)の白米をムスイミニセット【深型】に入れて、
水を満たします(ムスイミニセットの深型鍋でなくとも構いません、溢れていないのを確認するだけです)
３．１時間以上放置する事、
４．ザルに白米を注ぎます、30分置きます。
５．３カップの玄米をムスイミニセット【深型】に入れて、１．２倍の３．６カップの水を入れます。
６．ガスコンロにかけて強火で炊きます、この時、蓋の上に重しを載せます、ワシは漬物石を載せています。かなりの重さあります、真空度を高める為です
７．３分ほど経つと、沸騰するのがガラス蓋越に見えます、沸騰を１分ほど見たら、火を思いきり弱く蛍火にいます。
８．蛍火で約１５分、状況見て下さい、途中表面から泡が立ちますが、立たなくなったら炊き上がっていて、OKです。
９．好みに応じておこげをつくります、再度強火にして炊きます、すると「パチパチ」と音がします、おこげの製造です。１分ほどパチパチやります、時間はおこげの加減を見て決定して下さい。おこげ嫌な人はパチパチやらない事。
１０．火を止めて１５分蒸らします。
１１．完成です

仁多米の御飯はおかずが不要です
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＜仁多米＞
*出雲町のコシヒカリ(仁多米)は日本一です
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全国食味鑑定士大会で平成12年と平成13年の2年、全国700点の出品の中から2年連続「金賞」受賞の快挙。「第7回全国米食味分析鑑定コンクール」特別優秀賞受賞
*産地
島根県仁多郡奥出雲町
*問い合わせ先または購入先

（有）コスモ21奥出雲ファーム　TEL0854-52-0010
http://www2.crosstalk.or.jp/okuizumo/cosmo21.htm

奥出雲仁多米（株）　TEL0854-54-2248
http://74.125.153.132/search?q=cache:EKrMOXRoFhYJ:www.nitamai.com/+奥出雲仁多米&cd=1&hl=ja&ct=clnk&gl=jp

仁多米の御餅を喰って、餅好きの孫が絶句しました、「にほんばし島根館」で売っています