今日食べたものコミュの簡単レシピ　パン編

ホームベーカリーが人気のようですね。

そんな流行に乗り遅れてしまった私ですが、仕事が忙しくなったり何かストレスがかかった時など、無性にパン生地を捏ねたくなります(笑)

ショートニングやバター、卵のたっぷり入ったお店のパンも美味しいですが、オーブンさえあれば自宅でも簡単に焼けますよ。

小麦粉やイーストの種類、季節によっても出来上がりが変化しますので、捏ねた感じで水分補正して下さい。

コメント(1)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 11月30日 19:58

【ピザ生地(クリスピータイプ)】

独身時代、ピザはデリバリーして貰うものでした。

でも、人数が増えるとどうしても高くつくんですね。

生地さえ作ってしまえば具材は冷蔵庫の残り物で充分！

安上がりですよ。

(Ｌサイズ１枚分)

☆強力粉・・・125ｇ
☆ドライイースト・・・小さじ１
☆砂糖・・・小さじ１

常温の水・・・125ml

★強力粉・・・125g
★塩・・・小さじ1／2

ボウルに☆の材料を全て入れ、水を加えてイーストと砂糖を溶かす。

全体が大まかに混ざったら、★を加えて混ぜる。

ひとまとめになったらボウルから出し、シートや台(無ければ食卓にオーブンシートを敷いて代用)の上でよく捏ねる。

全体に滑らかにまとまったら、球状に丸めてボウルに入れてラップをかけ、40度のオーブンで25～30分発酵させる(倍くらいの大きさに膨らみます)。

発酵が済んだら、握り拳でボスボスと潰してガス抜きする。

生地をめん棒で直径30センチほどの円形にのばし、全体にフォークで穴をあける(焼いている時に膨らむのを防ぎます)。

ふちを少し残して好きなソースを塗り、具とチーズを載せて230度に予熱したオーブンで30分焼く。

※　各家庭のオーブンによって焼き時間や温度は違いますので、説明書を参考にしてください。

※　我が家のドライイーストは「スーパーカメリア」です。イーストも商品によって、活発に働く温度が違います。　40度ほどのぬるま湯で捏ねたほうが良い商品もあるようですので、発酵時に膨らみが悪いようなら次回は水の温度を上げてみてください(クリスピー生地はよく膨らむ必要はあまりないので、多少発酵が足りなくてもなんとかなります。ちょっとのばしにくいですが)。

生地をうんと薄くのばして、Ｍサイズより少し小さいのを２枚焼くこともできます。

生地は結構硬めの出来上がりですが、発酵前に滑らかな球体にできないようであれば水を足して捏ね続けてください。

強力粉の種類、その日の天気や湿度、季節にも左右されるようです。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ