今日食べたものコミュの簡単レシピお菓子編

うちではあまりお菓子を買いません。

常備していると際限なく食べて太るからです(笑)

でも甘いものが欲しい時もありますよね。

ここでは簡単にできて低カロリーの、たくさん食べても大丈夫なお菓子をご紹介します。

もっと簡単にできる！というレシピがあれば教えてください。

※　姐のレシピに出てくる「ヨーグルト」は、無脂肪のプレーンヨーグルトを使用しています。

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 11月24日 19:04

【おからのショコラパウンドケーキ】

小麦粉やバターを使わない、低カロリーレシピです。

パウンド型一台分ですが、カップケーキ型に分けて焼いてもOKです。

おからの水分量によって仕上がりが変化します。

生地ができた時にモッタリする程度、泡立て器の中に溜まらずボタボタ落ちるくらいになれば良いので、牛乳の量で加減してください。

卵（全卵）…Ｌ玉３個
砂糖…100g
ココアパウダー…25g
ベーキングパウダー…20g
牛乳…150cc
生のおから…250g

卵と砂糖をボウルでよく摺り合わせます。

残りの材料を順に加えて、モッタリするまでよく混ぜます。

180度に余熱したオーブンで、40～45分焼きます。

焼きたてはパサつくので、冷蔵庫で一晩冷やします。

小麦粉を使っていないので、泡立て器でガンガン混ぜて大丈夫です。

おからの繊維が気になる方は、材料を全部フードプロセッサーでミキシングしちゃうという手も有りですね。

うちのオーブンはちょっと古い型です。

高速ガスオーブンだとどのくらい焼いたらいいのか解りませんが、説明書で「パウンドケーキ」の焼き時間を参考にしながら調整してください。

多少焼きが足りなくても、おからなので問題ありません。

ラムレーズンやナッツ、バナナやリンゴなどの果物を入れて焼くのもオススメです。

ココアを抹茶に変えて、ゆで小豆を入れた小倉パウンドも美味しいですよ。

[2] mixiユーザー 11月24日 19:20

【ベイクドヨーグルトケーキ】

チーズケーキだと高カロリーですが、クリームチーズを使わずにヨーグルトで代用しました。

（パウンド型一台分）
ヨーグルト…１パック（450g）
卵…Ｍ玉２個
砂糖…40g
コーンスターチ…30g
レモン汁…大さじ１

ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルにあけて一晩水切りします。

ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎で人肌に温めながら混ぜ、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。

湯煎から下ろして、水切りしたヨーグルトを加えてよく混ぜます。

コーンスターチとレモン汁を加えて混ぜます。

パウンド型にオーブンペーパーを敷き、生地を流し込んで180度に余熱したオーブンで30～40分焼きます。

泡立てずにただ混ぜ合わせてもできますが、目の詰まったしっかりした食感になります。

その都度しっかり泡立てた方が、柔らかくしっとりした出来上がりになります。

パウンド型に生地を入れたら、泡が潰れないようにすぐ焼いてください。

型の高さの半分くらいまでしか膨らみませんが、失敗ではありませんのでご安心を。

アプリコットジャムやマーマレードなどのジャムを添えても美味しいですよ。

[3] mixiユーザー 11月24日 19:24

001のおからのパウンドですが、焼く時には型にオーブンペーパーを敷くのをお忘れなく。

パウンド型にそのまま流すと、型から外す時にボロボロになってしまいます。

レシピに記入するのを忘れました

[4] mixiユーザー 11月30日 18:06

【ヨーグルトのカップケーキ】

泡立ての必要の無い、材料を次々混ぜていくだけの簡単なケーキです。

果物の缶詰やドライフルーツ、ナッツを入れても美味しいですが、生のフルーツ(酵素の多いパイナップルやバナナなど)を入れると、生地がよく膨らみます。

(カップケーキ型５個分)

卵・・・Ｍ玉１個
砂糖・・・50g
ヨーグルト・・・50g
☆薄力粉・・・110g
☆ベーキングパウダー・・・小さじ１
☆塩・・・少々
バニラエッセンス・・・少々
果物・ナッツ等・・・好きなものを好きなだけ

ボウルで卵と砂糖をすり合わせ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

☆をまとめて粉ふるいでふるいながら加え、粉っぽさが残る位までゴムベラで混ぜる。

バニラエッセンスと果物などの具材を入れ、大まかに混ぜる。

生地をカップケーキ型に入れ、180度に予熱したオーブンで25～30分焼く。

竹串を刺してみて何もついてこなくなれば焼けています。

※　生地を作る時の注意点

適当に混ぜ込んでいけば大体失敗無くできますが、
?　☆の材料を併せてきちんとふるうこと
?　薄力粉を入れたら混ぜすぎないこと

の２点に注意して下さい。

ふるい足りないとダマができて食感が悪く、混ぜすぎると生地に粘りが出て膨らまなくなります。

バターを使わないので硬くなりやすいですが、型からはずしてトースター(200～240度)で２～３分焼くと、表面がカリカリのまた違った食感で楽しめます。

[5] mixiユーザー 11月30日 18:24

【ヨーグルトクリーム】

ヨーグルトを使ったレシピが続きます(笑)

カットフルーツに掛けたり、パンに付けていただきます。

(２人分)

ヨーグルト・・・100ｇ
練乳・・・大さじ１

ヨーグルトは冷蔵庫で一晩水切りする。
触ると指の跡がしっかり付くくらいに水分が減ったら、練乳を混ぜる。

練乳は蜂蜜やメイプルシロップに変えても、風味が変わって楽しいです。
メイプルシロップを使う場合は水っぽくなりやすいので、ヨーグルトの水切りをかなりしっかりして下さい。

我が家ではついでにヨーグルトを使ったお菓子を作るので、ザルにキッチンペーパーを敷いてボウルで受けるようにして、まとめて水切りしてしまいます。

今回のクリーム程度の量でしたら、コーヒーを淹れる時に使う、あの逆三角形の漏斗みたいなのを利用すると便利です。

おちたコーヒーを入れるガラスのポット部分に水分が溜まります。

ただし、紙フィルターはヨーグルトが貼り付いて扱いにくいので、キッチンペーパーを使うと良いと思います。

ロールケーキのクリーム代わりに使っても、さっぱりしていて美味しいですよ。

[6] mixiユーザー 11月30日 18:39

【カッテージチーズ】

買うと高いですね。
家であっという間にできますので、ほんの少しの量でいい時は手作りしちゃいましょう。

牛乳・・・400ml
レモン汁・・・大さじ２

鍋で牛乳を温め、沸騰寸前に火からおろす。
レモン汁を加えてよく混ぜ、分離したら晒などの布巾で濾す。

レモンの酸味が結構強めです。

ドライハーブや岩塩で味付けしてサラダに添えても、蜂蜜をかけてデザートチーズの代わりにするのもおススメです。

缶詰の黄桃の水分を拭いて、細かく切って混ぜ込んでも美味しいです。

日本酒のアテにするなら、ワサビ醤油で味付けして鰹節を載せてもいいですね。

・・・あれ？　お菓子編だったのに(笑)

[7] mixiユーザー 11月30日 19:14

【カスタードクリーム】

卵黄たっぷりのカスタードクリーム。
コレステロールもたっぷりなので、卵黄の量を減らしてみました。

卵黄・・・１個分
砂糖・・・40g
薄力粉・・・20g
牛乳・・・１カップ
バニラエッセンス・・・少々

ボウルにバニラエッセンス以外の材料を全て入れてよく混ぜる。

濾し器(無ければザル)で濾して鍋に入れ、へらでかき混ぜながら中火で煮る。

とろみがついて沸騰してきたら火を止め、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

バットなどの平たい容器に入れ、乾かないようにラップで隙間無く覆って冷蔵庫で冷やす。

ポイントは「濾すこと」です。

しっかり煮詰めると硬めのクリームに、とろみがつくかつかないかで火を止めると緩めに仕上がりますので、好みで加減して下さい。

冷凍のパイ生地に煮リンゴと一緒に包んで焼いたり、蒸しパンに入れてもいいですね。

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